اطلع على الوصفة الكاملة من خلال: http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/recipes/barley-risotto-with-asparagus/rcp-20197675

رُزّية الشعير مع الهليون

الحصص الغذائية: 8

نصائح: يفضل تناولها مع الخضار الموسمية. جرب مثلاً إعدادها مع القرع الصيفي أو الجوزي أو الجزر أو الفلفل الحلو.

  1. أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  2. شوّح كوباً من البصل المقطع بشكل ناعم.
  3. أضف 3 أكواب من الشعير المطبوخ.
  4. أضف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  5. أضف نصف كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم.
  6. حرك باستمرار إلى أن يتم امتصاص السوائل.
  7. أضف نصف كوب من النبيذ الأبيض.
  8. أضف كوباً آخر من المرق ثم نصف كوب آخر من النبيذ.
  9. أضف 3 أكواب من فطر الطعام المقطع.
  10. أضف كوبين من الهليون المقطع.
  11. أضف كوبين من الطماطم الكَرَزية المقطوعة لنصفين.
  12. أضف ملعقة كبيرة ونصف من الزعتر الطازج المقطع.
  13. اطبخ المكونات حتى تصبح طرية.
  14. أضف نصف كوب أخير من مرق الدجاج.
  15. أضف نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  16. أضف نصف كوب من مزيج الحليب والقشدة.
  17. أضف ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  18. أضف نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر (ملح خشن).
  19. اضبط الحرارة على درجة منخفضة.
  20. حرّك المكونات حتى تتجانس.

تم إعدادها بواسطة الرئيس التنفيذي لطهاة التغذية الصحية وخبراء التغذية المعتمدين في برنامج Mayo Clinic للحياة الصحية.

21/03/2018