اطلع على الوصفة الكاملة من خلال: http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/recipes/fire-roasted-corn-soup/rcp-20197716

حساء الذرة المشوية على النار

الحصص الغذائية: 12

نصائح: يؤدي تحميص الذرة إِلى تفاعل سكرياتها الطبيعية فتتكون النكهة التي تشبه الكراميل. إذا لم يكن فلفل الهالابينو متوفراً، يُمكن الاستعاضة عنه بـنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف (نوع كايين).

  1. ضع 4 أكواب من حبوب الذرة على صينية الخَبز.
  2. اشوها لمدة 8 دقائق على درجة حرارة 500 فهرنهايت (260 مئوية) حتى تكتسب لوناً يشبه الكراميل.
  3. أضف ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
  4. أضف 3 أكواب من البصل المقطع.
  5. أضف كوبين من الجزر المقطع.
  6. أضف كوبين من الكرفس المقطع.
  7. أضف ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم.
  8. اطبخ المكونات 5 دقائق.
  9. أضف الذرة المشوية.
  10. أضف ربع كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
  11. أضف ملعقة صغيرة من الكمون.
  12. أضف 6 أكواب من مرق الخضار.
  13. أضف حبتين من فلفل الهالابينو.
  14. اطبخ المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  15. أضف كوباً ونصف من مزيج الحليب والقشدة.
  16. أضف ملعقة صغيرة من الملح.
  17. أضف ثُمُن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  18. أضف ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

تم إعدادها بواسطة الرئيس التنفيذي لطهاة التغذية الصحية وخبراء التغذية المعتمدين في برنامج Mayo Clinic للحياة الصحية.

16/03/2018