تستخدم هذه الوصفة صلصة بيضاء أُعِدت في المنزل بدلاً من كريمة حساء الفطر المعلبة. يعمل هذا الأمر على تقليل الملح كثيرًا دون التخلي عن النكهة.
سخِّن الفرن حتى درجة 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية تقريبًا).
سخِّن مقلاة كبيرة على نار منخفضة وأضف ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون. أضف شرائح البصل إلى المقلاة واتركه لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا. أزل البصل من المقلاة وضعه جانبًا.
أضف آخر ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والبصل والثوم المقطَّع بشكل ناعم إلى المقلاة واطبخهما لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضف الماء والفطر، واترك المكونات تطهى لمدة خمس دقائق. ضع الدقيق والزعتر فوق الخليط وحرِّك. أضف الحليب مع تحريكه ببطء. ارفع الحرارة إلى درجة متوسطة واستمر في التحريك حتى يصبح قوام الصلصة كثيفًا.
لطهي الفاصوليا الخضراء، اغلِها لمدة أربع إلى خمس دقائق في الماء. أو لتوفير الوقت، اطهِ الفاصوليا مع ملعقتين كبيرتين من الماء، مع تغطيتها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
صفِّ الفاصوليا وضعها جانبًا. رُشَّ رذاذ زيت الطهي في قِدر بمقاس 2 كوارت (1 لتر) وضع الفاصوليا الخضراء فيها. صُب صلصة الفطر على الفاصوليا الخضراء. ضع فوقها شرائح البصل المشوَّح وفتات الخبز الطازج. اخبز المكونات لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح وجه الخليط ذهبيًا.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.