By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

هذا الحساء طريقة ممتازة لاستهلاك أي خضراوات مطبوخة تتوفر لك. إن كنت تستخدم الشعير المطهو مسبقًا، فأضفه بعد طهو البطاطس وسخنه حتى يدفأ. يمكنك الاستغناء عن الكرز تمامًا أو استبداله بالمزيد من المرق.

عدد الحصص الغذائية

تكفي لـ 9 أشخاص

المكونات

  1. ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
  2. ‎1 1/2 كوب من البصل المقطع
  3. كوب من شرائح الفطر (عيش الغراب)
  4. 3/4 كوب من الجزر المقطع
  5. ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  6. 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  7. 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المقطع
  8. 8 أكواب من مرقة الخضراوات
  9. 3/4 كوب من الشعير المبرغل
  10. 3 أوقيات من الكرز المجفف
  11. 1/2 حبة بطاطس صغيرة مقطعة
  12. 1/4 كوب من البصل الأخضر المُقطع إلى شرائح رقيقة

تعليمات التحضير

يُسخن الزيت في قدر حساء كبير على حرارة متوسطة إِلى مرتفعة. أضف البصل والفطر (عيش الغراب) والجزر والزعتر والفلفل والثوم. قم بتسوية الخليط لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح البصل شبه شفاف.

أضف مرقة الخضراوات والشعير وسخنهما حتى الغليان. اخفض الحرارة واغلِ الخليط ببطء لحوالي 20 دقيقة أو حتى يلين الشعير. قلِّب الكرز والبطاطس. دع ذلك يغلي حتى تُطهى البطاطس، لحوالي 15 دقيقة. زيِّن البصل الأخضر المقطع وقدِّمه.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة8 أوقيات

  • السعرات الحرارية 121
  • الدهون الإجمالية 4 جم
  • الدهون المشبعة 0 جم
  • الدهون المتحولة 0 جم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 جم
  • الكوليتسرول 0 ملجم
  • الصوديوم 112 ملجم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 19 جم
  • الألياف الغذائية 3 جم
  • السكريات الإجمالية 2 جم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 2 جم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

27/09/2018