By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُمكن استعمال القرع الجوزي أو البلوطي لإعداد هذه الوصفة.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 2 قرع بلوطي صغير الحجم (حوالي 2 رطل إجمالاً)
  2. 2 ملعقة كبيرة سكر أسمر
  3. 1 ملعقة كبيرة سمن صناعي خالي الدهون المتحولة أو زيت الزيتون
  4. 4 كوب وريقات خس مثل تشكيلة الربيع
  5. 2 ملعقة كبيرة بذور عباد الشمس
  6. 4 ملعقة صغيرة عسل

تعليمات التحضير

يتم عمل العديد من الثقوب في القرع بسكين حاد كي ينفذ منها البخار أثناء الطبخ. يُسخن القرع في فرن المايكروويف على حرارة عالية لمدة 5 دقائق إِلى أن يصبح طري. يُقلب القرع بعد 3دقائق لضمان نضجه بالتساوي.

يُوضع القرع على لوح التقطيع ويُقطَّع إِلى نصفين. تُكشط البذور من مركز كل نصف ويتم التخلص منها. يُزال لب القرع ويُوضع في قصعة الخلط. تكرر نفس الخطوات مع القرع الثاني. من المفترض أن يكون هنالك 2 كوب تقريباً من اللب فقط. يُرش السكر الأسمر فوق القرع ويُضاف السمن الصناعي. تُخلط المكونات إِلى أن تصبح لينة. يُوضع جانباً ليبرد قليلاً.

يوَّزع الخس على 4 أطباق مخصصة للسلطة. يُوضع فوق كل منها 1/2 كوب من خليط القرع و1/2 ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس و1 ملعقة صغيرة من العسل. تُقدم السطلة على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كوب خضروات مُغطاة بنصف كوب تقريباً من القرع

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 35 غم
  • الألياف الغذائية 4 غم
  • الصوديوم 54 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • السعرات الحرارية 197
  • السُكريات المضافة 6 غم
25/06/2019