By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

بدلاً من الكريمة الثقيلة، يستخدم حساء البطاطس هذا حليبًا مبخرًا خاليًا من الدسم ليكون قاعدته. ويقلل هذا الاستبدال وحده 50 سعرًا حراريًا، و10 غرامات من الدهون، و30 مليغرامًا من الكوليسترول لكل حصة. ويُعد هذا الحساء مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين "ج".

عدد الحصص الغذائية

تكفي 8 أشخاص

المكونات

  1. كوب واحد من البصل الأصفر المقطع
  2. 1/4 كوب من الكراث المقطع (الجزء الأبيض فقط)
  3. 4 تفاحات كبيرة من نوع جراني سميث، منزوعة البذور ومقشرة ومقطعة إلى أرباع
  4. كوبان من مرق الدجاج منخفض الصوديوم
  5. 1 ورقة غار
  6. 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  7. 3 أكواب من الحليب المبخر الخالي من الدسم
  8. 6 حبات بطاطس صغيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح (حوالي 1/2 رطل)
  9. 4 أونصات (113 غم) من جبن بري، مُقطعة إلى مكعبات صغيرة
  10. ثمرة تفاح جراني سميث كبيرة منزوعة البذور ومُقطَّعة إلى شرائح رقيقة، للزينة

تعليمات التحضير

ادهن وعاء الحساء ببخاخ الطهو. أضف البصل والكراث والتفاح المقطع إلى أرباع. قم بقلي المكونات على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح طرية. أضف مرق الدجاج وورقة غار والزعتر. اغلِ المكونات واخفض درجة الحرارة واطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تخلص من ورقة الغار. أوقف التسخين واترك الخليط جانبًا.

بينما يتم طهو خليط المرق، اخلط اللبن المبخر والبطاطس في قِدر منفصل. قم بالطهو على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح البطاطس طرية، لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة. قلِّب باستمرار. اسكب خليط البطاطس في وعاء الحساء. تُقلَّب وتخلط بالتساوي.

في خلاط أو ماكينة تحضير طعام، اهرس الحساء في دفعات صغيرة حتى تصبح مكوناته طريةً، ثم أضِف قطع جبن البري أثناء الهرس. ملاحظة: سيكون هذا الحساء ساخنًا. لذا يُنصح بملء الخلاط أو منتج الطعام بمقدار الثلث لا أكثر لتجنب الاحتراق.

أعد الحساء المهروس إلى الوعاء وقم بالتسخين حتى يتم تسخينه بالكامل. اغرف الحساء في أوعية فردية وزيِّنه بشرائح التفاح الرقيقة. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةكوب تقريبًا

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 30 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الصوديوم 220 ملغم
  • الدهون المشبعة 3 غم
  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 18 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 13 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 غم
  • السعرات الحرارية 217
  • السكريات الإجمالية 21 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
25/06/2019