By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

أربع أطعمة صويا كلاسيكية — يُضفي التوفو وحليب الصويا والميزو وصلصة الصويا — نكهة خاصة على هذه التتبيلة القشدية، وهي أيضاً لذيذة على شرائح الطماطم أو السلمون المشوي.

عدد الحصص الغذائية

6 حصة

المكونات

    لعمل التتبيلة:

  1. 1/3 كوب توفو حريري عادي
  2. 1/3 كوب حليب صويا عادي مُخفض الدسم
  3. 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشور ومفروم ناعم
  4. 1 1/2 ملعقة صغيرة صوص صويا مخفض الصويوم
  5. 1 ملعقة صغيرة ميزو خفيف
  6. 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  7. 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مُقطَّعة
  8. 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مُقطَّع بما فيه طرفه العلوي الأخضر
  9. لعمل السلطة:

  10. 1 حبة أفوكادو صغيرة منزوعة النوى ومقشورة ومقطَّعة إِلى 12 شرية رقيقة
  11. 1 ملعقة كبيرة عصرة ليمون بنزهير طازج
  12. 12 اونصة خليط الخس ذو الوريقات الصغيرة (10 كوب تقريباً)
  13. 1/4 كوب بصل أحمر مُقطَّع
  14. 1 بصل أخضر بما فيه النهاية العلوية الخضراء الطرية مُقطَّع بشكل قطري إِلى شرائح رقيقة
  15. 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مُقطَّعة

تعليمات التحضير

لعمل التتبيلة يُجمع التوفو وحليب الصويا والزنجبيل وصلصة الصويا والميزو والخردل في الخلاط أو في جهاز منتج الطعام. تُضرب المكونات مع بعضها إِلى أن تصبح لينة وقشدية. تُنقل إِلى قصعة وتُضاف الكزبرة والبصل الأخضر. تُغطى وتُحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة تقريباً.

يُوضع في قصعة صغيرة شرائح الأفوكادو في عصرة ليمون بنزهير لمنع تحول لونها إِلى البني. تُترك جانباً. يُجمع في قصعة كبيرة الخس والبصل الأحمر والأخضر والكزبرة وتُقلب المكونات معاً.

يُضاف 2/3 من التتبيلة وتُقلب برفق كل تُطلى تماماً. تُوزع السلطة على أطباق خاصة. يتم ترتيب 2 شريحة من الأفوكادو فوق كل قسم بنمط متقاطع. يُوضع فوق كل شريحة أفوكادو تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 1 كوب تقريباً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 6 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • الصوديوم 124 ملغم
  • الدهون المشبعة 0.5 غم
  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • السعرات الحرارية 72
  • السكريات الإجمالية 2 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم

تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.

15/06/2017