By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

إِن الرز البري ليس برز حقيقي، بل أنه حبات غير مصقولة من العشب البري أصلها منطقة البحيرات العظمى في الولايات المتحدة الأمريكية. يتطلب الرز البري السلق في كمية أكبر من الماء مقارنة مع القدر الذي يتطلبه الرز العادي.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

  1. 1/2 كوب لوز مُقطَّع
  2. 3 كوب ماء
  3. 1 1/2 كوب رز بري مغسول ومُصفى
  4. 1/2 كوب توت بري مُجفف خالٍ من السكر المضاف
  5. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  6. 1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأحمر
  7. 1 ملعقة كبيرة سكر
  8. 2 تفاح غراني سميث منزوع النوى ومُقطَّع إِلى مكعبات

تعليمات التحضير

يُسخن الفرت إِلى 325 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية شواء برشاش الطبخ.

يُزع اللوز على صينية الشواء ويشوى في الفرن لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر إِلى أن يصبح لونه ذهبي وتفوح رائحته. يُنقل مباشرةً إِلى طبق كي يبرد.

في قدر متوسط الحجم تُغلى 3 أكواب من الماء. يُضاف الرز. تُقلل الحرارة ويُغطى القدر. يُضاف المزيد من الماء عند الضرورة كي لا ينشف الرز. يُطبخ على الحرارة الواطئة لمدة 45 إِلى 60 دقيقة إِلى أن يصبح الرز طرياً. يُصفى في مصفاة ذات ثقوب ناعمة. يُرجع الرز إِلى القدر ويُضاف التوت البري المجفف. يُغطى ويُترك جانباً.

يُخفق في قصة صغيرة كلاً من الزيت والخل والسكر.

يُجمع في قصعة كبيرة الرز ومكعبات التفاح. يُضاف خليط الزيت وتُقلب المكونات كي تُطلى بالتساوي. يُقدم الطبق دافئاً أو بارداً على أطباق انفرادية. يوضع فوقه اللوز المحمص.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كوب تقريباً

  • السعرات الحرارية 213
  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • الصوديوم 6 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 37 غم
  • الألياف الغذائية 4 غم
  • السُكريات المضافة 4 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 5 غم
25/06/2019