By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

بدلاً من استخدام اللحوم عالية الدسم، يتم حشو شرائح الكالزوني هذه بالخضروات الطازجة، وهو ما يخفض كمية الدهون والسعرات الحرارية بشكل كبير.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 4 أشخاص

المكونات

  1. 3 أعواد من الهليون، مقطعة إلى أجزاء بطول بوصة واحدة (2.5 سم)
  2. 1/2 كوب من السبانخ المُقطعة
  3. 1/2 كوب من البروكلي المقطع
  4. 1/2 كوب من شرائح الفطر (عيش الغراب)
  5. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
  6. ملعقتان صغيرتان مقسمتان من زيت الزيتون
  7. 1/2 رطل (227 غم) من عجين الخبز المجمد المذاب والمصنوع من دقيق القمح الكامل
  8. ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
  9. 1/2 كوب من الموتزاريلا المبشورة منقوصة الدسم
  10. 2/3 كوب من صلصة البيتزا

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204.4 درجة مئوية). ثم ادهن صينية الخبز بالقليل من بخاخ الطهو.

أضف الهليون والسبانخ والبروكلي والفطر (عيش الغراب) والثوم في وعاء متوسط الحجم. انثر معلقة صغيرة من زيت الزيتون فوق الخضروات وقلّب الخليط حتى تمتزج مكوناته جيدًا.

سخِّن مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة. أضف الخضروات وقم بقليها لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع التقليب باستمرار. ارفع المقلاة عن النار وضعها جانبًا ليبرد الخليط.

قطّع عجين الخبز إلى أرباع على سطح تغطيه طبقة من الدقيق. اضغط كل قطعة على شكل دائرة. استخدم عصا العجين (الشوبك) لتكوير العجينة على شكل بيضاوي رقيق. ضع على نصف قطعة العجين البيضاوية ربع كمية الخضروات المقلية وربع شرائح الطماطم وملعقتين كبيرتين من الجبن. اغمس إصبعك في الماء وافرك حافة العجين الذي يوجد الحشو فوقه. تُطوى العجينة فوق الحشوة وتُضغط الأطراف معًا. قم بلف حافتي العجين ثم اضغط عليهما لأسفل باستخدام شوكة. ضع شريحة الكالزوني على صينية الخبز المجهزة مسبقًا. كرر ما سبق لتحضير شرائح الكالزوني الأخرى.

ادهن شريحتي الكالزوني باستخدام ما تبقى من ملعقة زيت الزيتون الصغيرة. يُشوى الكالزوني لمدة 10 دقائق إِلى أن يصبح لونه ذهبي مائل للبني.

سخّن صلصة البيتزا في الميكروويف أو فوق الموقد. ضع كل شريحة كالزوني على طبق. قدّم شريحتي الكالزوني مع ملعقتين كبيرتين ونصف من صلصة البيتزا على الجانب أو اسكب الصلصة فوق الشريحتين.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كالزوني

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 36 غم
  • الألياف الغذائية 4 غم
  • الصوديوم 590 ملغم
  • الدهون المشبعة 2 غم
  • الدهون الإجمالية 8 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 8 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 12 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • السعرات الحرارية 264
  • السكريات الإجمالية 5 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
25/06/2019