By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

بدلاً من استخدام اللحوم عالية الدسم، يتم حشو شرائح الكالزوني هذه بالخضراوات الطازجة، وهو ما يخفض كمية الدهون والسعرات الحرارية بشكل كبير.

عدد الحصص الغذائية

تكفي لـ 4 أفراد

المكونات

  1. 3 أعواد من الهليون، مقطعة إلى أجزاء بطول بوصة واحدة
  2. 1/2 كوب من السبانخ المُقطعة
  3. 1/2 كوب من البروكلي المقطع
  4. 1/2 كوب من شرائح الفطر (عيش الغراب)
  5. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
  6. ملعقتان صغيرتان مقسمتان من زيت الزيتون
  7. 1/2 رطل من عجين الخبز المجمد المذاب والمصنوع من دقيق القمح الكامل
  8. ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
  9. 1/2 كوب من الموزاريلا المبشورة منقوصة الدسم
  10. 2/3 كوب من صلصة البيتزا

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ثم ادهن صينية الخبز بالقليل من بخاخ الطهي.

أضف الهليون والسبانخ والبروكلي والفطر (عيش الغراب) والثوم في وعاء متوسط الحجم. انثر معلقة صغيرة من زيت الزيتون فوق الخضراوات وقلّب الخليط حتى تمتزج مكوناته جيدًا.

سخِّن مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة. أضف الخضراوات وقم بقليها لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع التقليب باستمرار. ارفع المقلاة عن النار وضعها جانبًا ليبرد الخليط.

قطّع عجين الخبز إلى أرباع على سطح تغطيه طبقة من الدقيق. اضغط كل قطعة على شكل دائرة. استخدم عصا العجين (الشوبك) لتكوير العجينة على شكل بيضاوي رقيق. ضع على نصف قطعة العجين البيضاوية ربع كمية الخضراوات المقلية وربع شرائح الطماطم وملعقتين كبيرتين من الجبن. اغمس إصبعك في الماء وافرك حافة العجين الذي يوجد الحشو فوقه. تُطوى العجينة فوق الحشوة وتُضغط الأطراف معاً. قم بلف حافتي العجين ثم اضغط عليهما لأسفل باستخدام شوكة. ضع شريحة الكالزوني على صينية الخبز المجهزة مسبقًا. كرر ما سبق لتحضير شرائح الكالزوني الأخرى.

ادهن شريحتي الكالزوني باستخدام ما تبقى من ملعقة زيت الزيتون الصغيرة. يُشوى الكالزون لمدة 10 دقائق إِلى أن يصبح لونه ذهبي مائل للبني.

سخّن صلصة البيتزا في الميكروويف أو فوق الموقد. ضع كل شريحة كالزوني على طبق. قدّم شريحتي الكالزوني مع ملعقتين كبيرتين ونصف من صلصة البيتزا على الجانب أو اسكب الصلصة فوق الشريحتين.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كالزون

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 36 جم
  • الألياف الغذائية 4 جم
  • الصوديوم 590 ملجم
  • الدهون المشبعة 2 جم
  • الدهون الإجمالية 8 جم
  • الدهون المتحولة 0 جم
  • الكوليتسرول 8 ملجم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 12 جم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 جم
  • السعرات الحرارية 264
  • السكريات الإجمالية 5 جم
  • السُكريات المضافة 0 جم
27/09/2018