By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

لتقليل محتوى الصوديوم يُستعمل في هذه الوصفة مرق دجاج مُخفض الصوديوم وطماطم معلبة غير مملحة.

عدد الحصص الغذائية

10 حصة

المكونات

    لعمل المرق:

  1. 1 هيكل ديك رومي
  2. 4 كوب ماء
  3. 8 كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم
  4. 3 حبة بصل كبيرة، يُقطَّع واد منها على شكل أرباع وتُقطع الثلاث بصلات الأُخرى على شكل كبيرة
  5. Fلعمل الحساء:

  6. 1 بصل مُقطَّع
  7. 1 كوب لفت أصفر مُقطَّع أو لفت عادي مقشور
  8. 1 كوب كرفس مُقطَّع
  9. 4 حبة جزر مقشورة ومُقطعة إِلى أشرطة رفيعة
  10. 1/4 ملعقة صغيرة مقدونس طازج
  11. 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مُجفف
  12. 1 ورق غار
  13. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  14. 1/4 كوب شعير مبرغل غير مطبوخ
  15. 1 علبة (14 اونصة) طماطم غير مملحة
  16. 1 علبة (16 اونصة) فاصولياء بيضاء مشطوفة ومُصفاة
  17. 1/2 رطل فضلة لحم ديك رومي غير دسمة مُقطع إِلى قطع يُمكن قضمها

تعليمات التحضير

يُجمع في قدر كبير هيكل الديك الرومي والماء والمرق وأرباع البصل. تُترك المكونات على حرارة عالية إِلى أن تبدأ بالغليان. تُقلل الحرارة ويُغطى القدر ويُترك على حرارة واطئة لمدة ساعة واحدة. يُصفى المزيج ويتم التخلص من هيكل الديك الرومي والبصل. يُوضع السائل في الثلاجة ليبرد — طول الليل إِن كان ذلك ممكناً— ويتم إزالة طبقة الدهون التي تتكون على سطح المرق.

يُعاد وضع السائل في القدر. تُضاف مكونات الحساء في خليط المرق. يوضع على حرارة واطئة ويُغطى لينضج لمدة ساعة واحدة. يُصب الحساء في قصاع خاصة دافئة ويُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2 كوب تقريباً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 25 غم
  • الألياف الغذائية 5 غم
  • الصوديوم 131 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 2 غم
  • الكوليتسرول 23 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 15 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة <1 غم
  • السعرات الحرارية 178
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • السكريات الإجمالية 5 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
30/03/2017