By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

للاستمتاع بنكهة إضافية، استخدم ثمار الفلفل الأحمر الحلو المحمصة كوعاء للحشو. لتحميص ثمار الفلفل الأحمر الحلو، ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألومنيوم. اشوِ ثمار الفلفل، مع تقليبها باستمرار باستخدام ملقط لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يغمق لون قشرتها تمامًا. انقل ثمار الفلفل إلى وعاء وقم بتغطيتها واتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا ليخرج البخار منها حتى ترتخي قشرتها. قم بتقشير ثمار الفلفل إذا رغبت في هذا. يُغطى المزيج ويُحفظ في الثلاجة إِلى حين الاستعمال.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 4 أشخاص

المكونات

  1. 4 ثمرات من الفلفل الأحمر أو الأخضر الحلو
  2. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  3. 1/2 بصلة مفرومة (حوالي 1/4 كوب)
  4. ثمرة فلفل أخضر حلو مفرومة
  5. كوبان ونصف من حبيبات الذرة الطازجة، مقطعة من حوالي 4 أكواز ذرة كبيرة
  6. 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  7. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة أو البقدونس الطازج المقطع
  8. بياض 3 بيضات
  9. 1/2 كوب من الحليب منزوع الدسم
  10. 1/2 كوب من الماء

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176.66 درجة مئوية). ثم ادهن طبق الخبز بالقليل من بخاخ الطهو. اقطع الأجزاء العلوية لثمار الفلفل الحلو وأخرج البذور منها. ضعها في طبق الخبز المجهز مقدمًا واتركه جانبًا.

سخّن زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة داخل مقلاة متوسطة الحجم. أضف البصل والفلفل الأخضر المقطع والذرة. وقم بتسخين الخليط لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح قوام الخضروات طريًا. أضف مسحوق الفلفل الحار والكزبرة أو البقدونس مع التقليب. تُقلل الحرارة إِلى واطئة.

اخفق بياض البيض مع الحليب في وعاء صغير. أضف خليط بياض البيض والحليب لخليط الذرة وقم بالتقليب. ارفع درجة الحرارة وواصل التقليب لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يبدأ نضج بياض البيض. يجب أن يكون الخليط رطبًا وليس جافًا. ضع بالملعقة 1/4 خليط الذرة في كل ثمرة فلفل. أضف الماء إلى أسفل طبق الخبز. قم بتغطية الفلفل بورق الألومنيوم دون إحكام. اخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح ثمار الفلفل طرية. انقل ثمار الفلفل إلى أطباق فردية وقدِّمها.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةثمرة فلفل محشوة

  • السعرات الحرارية 197
  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جدًا
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • الكوليتسرول 1 ملغم
  • الصوديوم 83 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 29 غم
  • الألياف الغذائية 5 غم
  • السكريات الإجمالية 14 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 9 غم
25/06/2019