By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

لتسريع جمع مكونات هذه السلطة يُمكن استعمال حبات الرتقال والكريفون التي تم فصل أجزائها أصلاً. تُعد هذه السلطة مصدراً جيداً للبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتاميني أي (A) وسي (C).

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 2 حبة برتقال
  2. 1 كريفون أحمر
  3. 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
  4. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  5. 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  6. 4 كوب خضروات الربيع
  7. 2 ملعقة كبيرة جوز الصنوبر
  8. 2 ملعقة كبيرة نعنع مُقطَّع للتزين (اختياري)

تعليمات التحضير

لإعداد حبة من البرتقال في كل مرة يتم قطع شريحة رقيقة من أعلى وأسفل حبة البرتقال بحيث يظهر ثمرها. تُوضع حبة البرتقال بشكل قائم لإزالة القشر عنها بشكل غليظ باستعمال سكينة حادة تُمرر على محيط الفاكهة لإزالة جميع اللب الأبيض والغشاء. تُمسك حبة البرتقال فوق قصعة صغيرة ثُمَّ يتم قص بمحاذاة جانبي كل قسم من أقسام البرتقالة بعناية للتخلص من الغشاء. وفي هذه الأثناء يتم التخلص من أي بذور كانت ويُسمح للعصير بالوقوع في القصعة. يتم تكرار نفس الخطوات مع حبة البرتقال الأُخرى.

يُخفق في قصعة منفصلة عصير البرتقال وزيت الزيتون والخل. يُسكب المزيج على حبات الفواكه وتقلب برفق لتطلى تماماً. للتقديم يتم توزيع خضروات الربيع على أطباق خاصة. يوضع فوق كل طبق الفواكه ومزيج التتبيلة، ويرش فوق كل منها 1/2 ملعقة صغيرة من جوز الصنوبر. تُزين الأطباق بقطع النعنع (اختياري). تُقدم الأطباق على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كوب خس و1/2 كوب تقريباً من الفواكه

  • الدهون الإجمالية 10 غم
  • السعرات الحرارية 166
  • البروتينات ومنتجات الألبان 2 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 17 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 6 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الصوديوم 11 ملغم
  • السُكريات المضافة 0 غم
25/06/2019