By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُحفظ القرع الشتوي في مكان بارد وجاف، فالكثير من القرع يبقى صالح للأكل لشهور — وهذه طريقة رائعة لإطالة صلاحية استعمال الخضار المحلية.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

  1. 4 كوب قرع شتوي مقشور ومُقطَّع إِلى قطع يصل حجم الواحدة منها 1/2 بوصة)
  2. 2 ملعقة صغيرة منفصلة من زيت الكانولا
  3. 1 كوب بصل مُقطَّع
  4. 1 كوب توت بري طازج
  5. 4 كوب رز بري مطبوخ
  6. 1/4 كوب جوز مُقطَّع
  7. 1 حبة برتقال صغيرة مقشورة ومقطعة إِلى أقسام
  8. 1/2 ملعقة كبيرة مقدونس إيطالي مُقطَّع
  9. 1/4 ملعقة صغيرة زعتر
  10. فلفل أسود حسب الرغبة

تعليمات التحضير

يُسخَّن الفرن إِلى 400 درجة فهرنهايت.

يوضع القرع في صينية الشواء ويُطلى بملعقة صغيرة واحدة من الزيت ويُقلَّب. يُشوى القرع لمدة 40 دقيقة أو إِلى أن يصبح لونه بني.

يتم تشويح البصل في ما تبقى من الزيت في مقلاة ساخنة. يُضاف التوت البري ويُشوح لمدة دقيقة واحدة. تُضاف المكونات الأُخرى وتشوح لمدة 4 إِلى 5 دقائق أو إِلى أن تصبح ساخنة تماماً. يُقدم الطبق.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كوب

  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • السعرات الحرارية 162
  • الصوديوم 5.8 ملغم
  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 29.1 غم
  • الدهون المشبعة 0.4 غم
  • الألياف الغذائية 3.3 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • السُكريات المضافة 4.3 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1.1 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 4.8 غم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

25/06/2019