By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يقل الملح في صلصة الصويا محدودة الصوديوم بمعدل الربع مقارنة بصلصة الصويا العادية، فيما يصل إِلى معدل النصف في صلصة الصويا منخفضة الصوديوم.

عدد الحصص الغذائية

6 حصة

المكونات

  1. 1 مغلف (8 اونصة) من معكرونة الرز
  2. 1 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني
  3. 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
  4. 1 ملعقة كبيرة من مبروش الزنجبيل الطازج
  5. 2 فص من الثوم مُقطَّعة بشكل ناعم
  6. 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
  7. 1 كوب صغير من وريقات البروكلي
  8. 1 كوب من براعم الفاصوليا الطازجة
  9. 8 حبة من الطماطم الكرزية مُقطَّعة إِلى أنصاف
  10. 1 كوب من السبانخ الطازجة المُقطَّعة
  11. 2 بصل أخضر مُقطَّع
  12. قشور فلفل أحمر مجروشة (اختباري)

تعليمات التحضير

يُملىء 3/4 القدر الكبير بالماء ويُغلى. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 5 إِلى 6 دقيقة إِلى أن تنضج أو حسب تعليمات الطبخ على المغلف. تُصفى المعكرونة وتشطف بالماء البارد. تُترك المعكرونة جانباً.

يُسخن الزيتون على نار متوسطة في قدر المرق أو في المقلاة. يُضاف الزنجبيل والثوم ويُقلى بالتقليب أو إِلى يفوح عطره. تتم إضافة صلصة الصويا والبروكلي ويستمر الطبخ على النار المتوسطة لمدة 3 دقيقة تقريباً. تُضاف الخضروات المتبقية والمعكرونة المطهية وتُقلب المكونات إِلى ان تسخن تماماً.

تُوَّزع المعكرونة على أطباق منفردة دافئة وتُنثر فوقها قشور الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 1 كوب

  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • السعرات الحرارية 205
  • الصوديوم 215 ملغم
  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 37 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الألياف الغذائية 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم
26/07/2018