يُطهى طبق البيلاف عادة بتشويح الأرز الأبيض. ولكن في هذه الوصفة سنستخدم الأرز البني الذي يحتوي على نسبة عالية من المعادن والألياف مقارنةً بالأرز الأبيض.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، يجب استبعاد الجبن السويسري.
في إناء طهي كبير، سخِّن زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة. أضف الأرز وشوِّحه حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي.
أضف الماء ببطء مع حبيبات مرق الدجاج والبصل والفطر وجوز الطيب. اغلِ الخليط ثم اخفض النار وغطِّ الوعاء، واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أضف الماء حسب الحاجة لتجنُّب جفاف الخليط.
أضف رؤوس الهليون، ثم غطِّ الوعاء مجددًا واتركه ينضج لمدة 5 دقائق إضافية. أضف الجبن المبشور. زيِّن الطبق بالبقدونس. وقدِّمه على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.