يصلح قرع الجوز الأمريكي المهروس كصلصة كريمية منخفضة السعرات الحرارية. وكذلك فإن قرع الجوز الأمريكي مصدر ممتاز لفيتامين أ.
سخن الفرن حتى درجة حرارة 400 فهرنهايت (204.4 درجة مئوية). وافرد القرع بملعقة كبيرة من الزيت وتبله بكمية غزيرة من الفلفل. قم بتحميصه لحوالي 60 دقيقة أو حتى يلين. أخرجه من الفرن ودعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
أحضر وعاءً كبيرًا مملوءًا بالماء واغله. تُضاف المعكرونة وتُطهى حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
ضع قرع الجوز الأمريكي المطهو في خلاط أو ماكينة تحضير طعام كبيرة. تُهرس المكونات إِلى أن تصبح لينة. أضف المرق والمهروس ببطء حتى تصل الصلصة القوام المطلوب. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء، ويتوقف ذلك على حجم القرع لديك.
سخن زيت الزيتون المتبقي في مقلاة صغيرة، على درجة حرارة متوسطة حتى يومض قليلاً. تضاف المريمية وتطهى حتى يصير لونها أحمر لامعًا، لحوالي 30 ثانية. يُضاف البصل والفلفل الأحمر والثوم. قم بتسويته حتى يلين، لمدة 3 إلى 5 دقائق. أضف قرع الجوز الأمريكي المهروس. تبّله بالخل وجوزة الطيب والمزيد من الفلفل الأسود. أضف المعكرونة وقلِّبها حتى تكتسي بالخليط جيدًا. رش فوقها جبنة البارميزان بحسب الرغبة. تُقدم.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.