By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تُعد هذه السلطة الشرق أوسطية طبقاً جانبياً لذيذاً، ويُمكن أن تُقدم أيضاً في سندويش خبز البيتا.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

  1. 1 1/2 كوب ماء
  2. 3/4 كوب برغل (القمح المجروش) مشطوف ومُصفى
  3. 1 كوب طماطم مُقطَّعة ومنزوعة البذور
  4. 1/2 كوب مقدونس مُقطَّع
  5. 1 ملعقة صغيرة نبات الشبنت
  6. 4 حبة زيتون أسود مُقطَّعة إِلى شرائح
  7. 1/4 كوب زبيب
  8. 1/4 كوب عصرة ليمون
  9. 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
  10. فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

تعليمات التحضير

يُغلى الماء في قدر صغير. يتم إبعاد الماء عن الحرارة ويُضاف البرغل. يُغطى ويُترك لوحده لمدة تتراوح من 15 إِلى 20 دقيقة إِلى أن يصبح البرغل ليناً ويمتص السائل تماماً.

يُضاف البرغل وباقي المكونات في قصعة كبيرة. تُقلَّب المكونات برفق إِلى أن تتوزع بالتساوي. يُغطى ويُحفظ في الثلاجة لمدة 2 ساعة للسماح بتجانس النكهات. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 الكوب تقريباً

  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • السعرات الحرارية 108
  • البروتينات ومنتجات الألبان 2 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 16 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • الدهون المشبعة 0.5 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الصوديوم 28 ملغم
  • الدهون المتحولة 0 غم
25/06/2019