يُمكن حفظ فضلة مايونيز البيستو في الثلاجة لما يصل إِلى إسبوعين، فمذاقه لذيذ على السندويشات أو كتتبيلة على سلطة المعكرونة.
لتحضير صلصة البيستو القابلة للفرد، توضع أوراق الريحان وبذور اليقطين وجبن البارميزان والثوم والملح في خلّاط الطعام. اخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا وتصبح ناعمة إلى حد ما. يضاف المايونيز ويُخفق بالنبضات المتقطعة حتى يمتزج تمامًا. خفّف كثافة صلصة البيستو بإضافة ما يصل إلى ½ كوب من الحليب حتى تصبح الصلصة سهلة السكب. ثم ضعها جانبًا.
سخّن الفرن حتى درجة حرارة 350 فهرنهايت (176 درجة مئوية)، وادهن طبق التحمير برذاذ زيت الطهي.
سخّن المياه حتى الغليان في قِدر كبير الحجم. ثم أضِف شعيرية اللازانيا للماء واتركها حتى تنضج، حوالي 12 دقيقة. صفّ الشعيرية واتركها جانبًا.
سخّن زيت الزيتون في مقلاة تشويح كبيرة مضادة للالتصاق. أضِف الفطر والبصل والثوم واستمر في التشويح لمدة 3 دقائق تقريبًا. ثم أضِف النبيذ واتركه على النار حتى يتشرب المزيج بالنبيذ تمامًا. أضِف الكوسى والطماطم، وشوّحها لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية، حتى تنضج. ارفع المقلاة عن النار وضعها جانبًا ليبرد المزيج. أضِف جبن ريكوتا و ربع كوب من الموتزريلا.
انقل شعيرية اللازانيا إلى طبق التحمير وادهنه بالقليل من رذاذ زيت الطهي. ضع ½ كوب من مزيج الخضراوات في طرف كل لفافة شعيرية، ثم لُفها. ضع مايونيز صلصة البيستو على الشعيرية. غطِ الطبق بوَرق الخَبز وورق الألمنيوم، وضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك، انزع ورق الخَبز وورق الألومنيوم ثم رش ما تبقى من الموتزريلا والفلفل المقطّع. اتركه في الفرن مدة 3 دقائق حتى يذوب الجبن.
تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.