يمكن تقديم البولينتا - لتي تتكون من دقيق ذرة مطحون خشن- ساخنة وذات قوام كريمي، أو تقطيعها لأشكال وتشوى أو تخبز حتى تستقر.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، يجب استبعاد جبن البارميزان.
اخلط كل من الفلفل المشوي، الثوم وملعقة كبيرة من الماء، في خلاط أو محضر طعام. اخلطهم حتى تمام الامتزاج، واترك الصلصة جانبا.
سخن الفرن لدرجة حرارة 450 450 فهرنهايت (232.2 درجة مئوية). ورش مقلاة فرن مستديرة بمقاس 9 بوصة (23 سم) برذاذ زيت الطهو.
امزج لبن الصويا، والماء المتبقي، وزيت الزيتون والملح، في إناء صلصة كبير. اخفقهم مع عصيدة دقيق الذرة وضعهم على حرارة متوسطة. اخفق باستمرار حتى تبدأ عصيدة الذرة في التماسك. خفض درجة الحرارة واستأنف التقليب بملعقة خشبية. استمر في الطهو، مع التقليب باستمرار، لمدة 15 دقيقة، حتى تنفصل عصيدة الذرة عن جوانب المقلاة. اضف الصلصة وقلب المزيج.
صب الخليط في المقلاة المعدة وانثر الجبن عليها. اخبزه حتى يصبح متماسكا، لنحو 15 دقيقة. اتركه في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل التقديم. قسمه 6 أجزاء ورشه بالزعتر.
تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.