By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

هذه الوصفة تحويراً لحساء البطلينيوس التقليدي باستعمال سمك السلمون —وهو من مصادر أحماض دهون أُوميغا الثلاثية المفيدة لصحة القلب.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

  1. 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  2. 1/2 كوب كرفس مُقطَّع
  3. 1 فص ثوم مفروم ناعم
  4. 1 علبة مرق الدجاج سعتها 15 اونصة
  5. 2 1/2 كوب هاش بروانز معدة على الطريقة الريفية مع الفلفل الأخضر والبصل
  6. 1 كوب بازلاء وجزر مُجمدين
  7. 1/2 ملعقة صغيرة شبت
  8. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  9. 6 اونصة سلمون زهري مسلوق أو مُعلب (خالٍ من العظام)
  10. 1 علبة حليب مُبخر مقشود الدسم سعته 12 اونصة
  11. 1 علبة (3/4 14 اونصة) ذرة على شكل كريمة لا تحتوي على الملح المضاف

تعليمات التحضير

يُشوَّح زيت الزيتون والكرفس في مقلاة كبيرة الحجم على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق تقريباً. يُضاف الثوم وتُشوح المكونات لدقيقة إضافية.

يُضاف مرق الدجاج والهاش براونز والبازلاء والجزر والشبنت والفلفل إِلى أن تبدأ بالغليان. تُقلل الحرارة وتُترك مكونات المقلاة لتتهدر لمدة 10 دقائق إِلى أن تنضج الخضروات دون الإِفراط في طبخها.

يُضاف السلمون مع فصله إِلى قطع باستعمال الشوكة. يُضاف الحليب المُبخر والذرة وتُطبخ المكونات إِلى أن تصبح ساخنة تماماً.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كوب تقريباً

  • السعرات الحرارية 166
  • الدهون الإجمالية 2.5 غم
  • الدهون المشبعة 0.5 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 غم
  • الكوليتسرول 18 ملغم
  • الصوديوم 207 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 26 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 11 غم
25/06/2019