By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

حين يكون هذا هو أوان الطماطم الطازجة تجعل نكهتها القوية من هذا الحساء هدية. في الشتاء استبدل بطماطم الصوب الناضجة.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 4 أشخاص

المكونات

  1. 8 شرائح من الخبز الفرنسي المصنوع من القمح الكامل، بسمك 1/2 بوصة (1.3 سم) للشريحة
  2. ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المُقطّع
  3. ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو الطازج المفروم
  4. 4 ملاعق صغيرة من جبن البارميزان المفروم
  5. 4 حبات من الطماطم
  6. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
  7. 1/2 بصلة صغيرة صفراء، مبشورة
  8. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  9. 1 1/2 كوب من اللبن الخالي من الدسم بمقدار 1 بالمائة
  10. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
  11. 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

تعليمات التحضير

قم بتسخين المشواة (الشواية). ضع شرائح الخبز الفرنسي على مقلاة الشواء وضع على كل شريحة رشة من الريحان والأوريجانو والجبن. ضعه بعيدا عن مصدر الحرارة بحوالي 4 بوصات (10 سم) وقم بالشواء لمدة 45 إلى 60 دقيقة (على الشواية) حتى يذوب الجبن. راقبه بحرص حتى لا يحترق. يُترك جانبًا.

قشر الطماطم وانزع بذورها وابشرها. سخن زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر كبير وثقيل. يُضاف البصل ويُشوَّح لمدة 4 دقائق تقريبًا إِلى أن يصبح لينًا وشبه شفاف. أصف الطماطم ومعجون الطماطم واغلهم. خفض درجة الحرارة إلى حرارة متوسطة منخفضة ودع الحساء يغلي لمدة 20 إلى 25 دقيقة دون تغطيته حتى يتماسك.

اضرب الحساء في الخلاط أو محضر الطعام بضربات خفيفة حتى يصبح ناعما ثم أعده إلى المقلاة. ملاحظة: سيكون هذا الحساء ساخنًا. لذا يُنصح بملء الخلاط أو منتج الطعام بمقدار الثلث لا أكثر لتجنب الاحتراق.

أضف اللبن والملح والفلفل مع التقليب وأعد تسخينه برفق. اغرفه في الأواني العميقة وزين كل منها بشريحتين من خبز الأعشاب وقدمه.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةكوب تقريبًا

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 21 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • الصوديوم 345 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 5 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 7 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • السعرات الحرارية 148
  • السكريات الإجمالية 10 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم

تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.

25/06/2019