By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

هذه وجبة مثالية للتخلص من جميع الخضار المتكدسة في الثلاجة. يُمكن استعمال براعم الفاصولياء والبازلاء السكرية وبازلاء الثلج. ويُضاف ما تبقى من الدجاج المشوي أو الروبيان المقلي أو التوفو.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
  2. 1 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة إِلى شرائح
  3. 1 فلفل أحمر مقطع
  4. 1 فلفل أخضر مقطع
  5. 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقطع
  6. 1 حاوية براعم الفطر المقطعة
  7. 1 بصل أخضر مقطع
  8. 2 ملعقة صغيرة ثوم طازج مقطع
  9. 1 رأس بروكلي مقطع إِلى وريقات
  10. 1 حبة جزر كبيرة مقشرة ومقطعة إِلى شرائح على شكل نصف دائري
  11. 1 ملعقة كبيرة ميرين
  12. 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
  13. 2 ملعقة كبيرة جوز الكاشيو المقطع

تعليمات التحضير

يتم تسخين مقلاو مقاومة للالتصاق على حرارة متوسطة ويُضاف فيها زيت السمسم. عندما يسخن الزيت يُضاف البصل والفلفل والزنجبيل. تُشوح المكونات لمدة 2 إِلى 3 دقيقة. يُضاف الفطر والبصل الأخضر والثوم. حالما تصبح الخضروات طرية يُضاف البروكلي والجزر ويتم وضع الغطاء على المقلاة لمدة تتراوح بين 2 إِلى 3 دقيقة كي تُطهى الخضروات بالبخار. عندما تنضج الخضروات يتم إضافة الميرين وصلصة الصويا وجوز الكاشيو.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كوب

  • السعرات الحرارية 152
  • الدهون الإجمالية 6 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • الصوديوم 194 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 22 غم
  • الألياف الغذائية 4 غم
  • السكريات الإجمالية 11 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 6 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

19/04/2016