By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُتبل الروبيان في هذا الطبق الذي تكون سُعراته الحرارية منخفضة بدلاً من تقديمه في صلصة دسمة. يُقدم الروبيان بارداً مع البسكويت أو مع خبز ملبا المُحمص.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

  1. 1 بصل أحمر متوسط الحجم مُقطَّع
  2. 1/2 كوب عصرة بنزهير طازج وقشور ليمون البنزهير للتزيين
  3. 2 ملعقة كبيرة نبات القبار
  4. 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  5. 1/2 ملعقة صغيرة صلصة حارة
  6. 1 كوب ماء
  7. 1/2 كوب خل الرز
  8. 3 حبة قرنفل كاملة
  9. 1 ورق الغار
  10. 1 رطل روبيان غير مطبوخ مقشور ومنزوع الوريد (24 روبيان تقريباً)

تعليمات التحضير

يُجمع في طبق الشواء غير العميق البصل وعصير ليمون البنزهير ونبات القبار والخردل والصلصة الحارة. تُترك جانباً.

يُضاف الماء والخل والقرنفل وورقة الغار في مقلاة كبيرة. حالما تبداً المكونات بالغليان يُضاف الروبيان. يُطبخ الروبيان لمدة 1 دقيقة مع التقليب المستمر. يُصفى الروبيان ويُنقل إِلى طبق غير عميق يحتوي على خليط البصل مع الحرص على التخلص من حبات القرنفل وورقة الغار. تُقلب المكونات لتتجانس. يُغطى الطبق ويُحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة إِلى أن يبرد جيداً.

وللتقديم يُوزع خليط الروبيان في قصاع صغيرة خاصة وتُزيين كل قصعة بقشور ليمون البنزهير. يُقدم بارداً.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة3 روبيان تقريباً

  • السعرات الحرارية 60
  • الدهون الإجمالية كمية ضئيلة جداً
  • الدهون المشبعة كمية ضئيلة جداً
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة كمية ضئيلة جداً
  • الكوليتسرول 91 ملغم
  • الصوديوم 182 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 3 غم
  • الألياف الغذائية 0.5
  • السكريات الإجمالية 1 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 12 غم
29/03/2017