By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تُعد لفائف الخبز المكسيكية التقليدية الخالية من الخميرة طريقة متفننة لإضافة الحبوب إِلى طعامك اليومي. وكثيراً ما تُصنَّف تورتيا القمح التي تُعد من الطحين الأبيض على أنها "تورتيا مُعدة من الطحين." وتُعد تورتيا القمح الكامل من طحين الحبوب الكاملة. ويُمكن أن تكون هذه الوصفة خالية من الغلوتين في حال الاستعاضة عن تورتيا الذرة 100 بالمائة.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل شيلي
  2. 1/2 ملعقة صغيرة مردقوش مطحون
  3. 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  4. 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثومr
  5. 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  6. مسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة
  7. 12 اونصة لحم خاصرة البقر وتُدد الدرجة ثُمَّ يُقطع إِلى شرائح عرضها 1/2 بوصة وطولها 2 بوصة
  8. 1 بصل أحمر مُقطَّع إِلى شرائط
  9. 1 حبة فلفل أخضر مُقطَّع إِلى شرائط
  10. 4 أقراص تورتيا قطر كل منها 8 بوصة تقريباً وتُدفأ في فرن المايكروويف
  11. 1/4 كوب جبنة شيدر حادة
  12. 2 حبة طماطم متوسطة الحجم ومُقطَّعة
  13. 2 كوب خس مُقطَّع إِلى شرائح رفيعة
  14. 1/2 كوب صلصة

تعليمات التحضير

يُخلط في قصعة صغيرة كلاً من مسحوق فلفل شيلي والمردقوش والبابريكا ومسحوق الثوم والملح والفلفل. تُرمث قطع لحم الخاصرة بالتوابل لتُغطيها تماماً. تُطهى شرائط لحم الخاصرة لمدة 8 دقائق في مقلاة مقاومة للاتصاق على حرارة متوسطة إِلى أن يصبح لونها زهري نوعاً ما. يُضاف البصل وشرائط الفلفل الأخضر وتُشوَّح لمدة 5 دقائق إِلى تصبح الخضار لينة.

وللتقيم تُوزَّع كميات متساوية من خليط اللحم والخضار على كل تورتيا. يُوضع فوق كل منها 1 ملعقة كبيرة من الجبنة و1/4 كمية الطماطم المُقطعة و1/2 كوب من شرائط الخس و2 ملعقة كبيرة من الصلصة. يُطوى جانبا كل تورتيا فوق الحشوة ثُم تُلف لغلقها. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 فاهيتا

  • الدهون الإجمالية 6 غم
  • السعرات الحرارية 242
  • البروتينات ومنتجات الألبان 24 غم
  • الكوليتسرول 57 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 23 غم
  • الألياف الغذائية 12 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • الدهون المشبعة 3 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الصوديوم 608 ملغم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
25/06/2019