By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

خل الأرز من التوابل الحريفة نقية الطعم والشائعة في المطبخ الأسيوي. خل النبيذ البيض يعكس خصائص النبيذ الأبيض وله المزيد من "اللذعة." استخدم أي من النوعين في التتبيلة لسلطة المعكرونة بالشبت هذه.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 8 أشخاص

المكونات

    لعمل التتبيلة:

  1. 1/4 كوب من زيت الزيتون
  2. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  3. ملعقتان كبيرتان من خل الأرز أو خل النبيذ الأبيض
  4. ملعقتان صغيرتان من خضر الشبت
  5. فلفل أسود مفتت، تُضاف الكمية حسب الرغبة
  6. للسلاطة:

  7. 3 أكواب من معكرونة القواقع النيئة المصنوعة من القمح الكامل ذات الحجم المتوسط
  8. 8 براعم هليون مقطعة بطول 1/2 بوصة للقطعة
  9. كوب من الطماطم الصغيرة المقسمة
  10. كوب من الفلفل الأخضر المقطع شرائح
  11. 1/2 كوب من البصل الأخضر (الربيعي) المقطع

تعليمات التحضير

لصنع التتبيلة ضع زيت الزيتون وعصير الليمون والخل وخضر الشبت والفلفل الأسود في وعاء صغير عميق. تُخفق معًا لتتجانس بالتساوي. يُترك جانبًا.

لصنع السلطة أملأ 3/4 وعاء كبير بالماء واغله على النار. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 10 إِلى 12 دقيقة إِلى أن تنضج أو حسب تعليمات الطبخ على المغلف. صف المعكرونة تماما واغسلها بالماء البارد.

غط الهليون بالماء في قدر صغير. يُغلى الهليون في القدر ويُطبخ لمدة 3 إِلى 5 دقائق إِلى أن يصبح طريًا لكن مقرمشًا. يُصفى ويُشطف بالماء البارد.

ضع الهليون والمعكرونة والطماطم والفلفل الأخضر والبصل والتتبيلة في وعاء كبير عميق. تُقلب المكونات وتُخلط بالتساوي.

غطه وثلجه. قدمه مبردا.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة3/4 كوب تقريبًا

  • الدهون الإجمالية 8 غم
  • السعرات الحرارية 160
  • البروتينات ومنتجات الألبان 4 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 23 غم
  • الألياف الغذائية 4 ملغم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 5 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الصوديوم 11 ملغم
  • السُكريات المضافة 0 غم
25/06/2019