By Mayo Clinic Staff
هليون مع الجريمولاتا بالبندق

نصيحة أخصائي التغذية:

على الرغم من أنه مجرد طبق جانبي، إلا أن هذه الوصفة مليئة بالعناصر الغذائية. فالهليون مصدر ممتاز للفولات، والبندق يحتوي على الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 4 أشخاص

المكونات

  1. رطل واحد من الهليون، قم بإزالة الأطراف الصلبة، ثم قم بتقشير الجلد إذا كان سميكًا
  2. فص ثوم مفروم
  3. ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج منبسط الأوراق (الإيطالي) المقطع، بالإضافة إلى أغصان الزعتر لغرض التزيين
  4. ملعقة كبيرة من البندق المحمص المقطع قطعًا صغيرة (بندق فلبرت)
  5. 1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية لغرض التزيين
  6. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج
  7. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر شديد النقاوة
  8. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

تعليمات التحضير

قم بغلي بوصة واحدة من المياه، في وعاء كبير مزود بسلة مصفاة سلق. أضف الهليون، وقم بتغطيته وتعريضه للبخار لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يصبح قوامه هشًا وطريًا. أخرج المكونات من الوعاء.

امزج الهليون والثوم والبقدونس المفروم والبندق وربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح في وعاء كبير. حرك الخليط جيدًا حتى تمتزج مكوناته وقم بتغطية الطبق بهذا المزيج.

تفنن في وضع الهليون على طبق التقديم وفق الترتيب الذي تفضله وزينه بأغصان البقدونس وقشر الليمون المبشور. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة3/4 كوب تقريبًا

  • السعرات الحرارية 50
  • الدهون الإجمالية 2 غم
  • الدهون المشبعة 0 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • الصوديوم 148 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 5 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • السكريات الإجمالية 2 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم

تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.

25/06/2019