يُعدّ الكراث إضافة رائعة لهذا الحساء البارد، وذلك بفضل نكهته الخفيفة الحلوة الشبيهة بالبصل. يُنصح بغسل الكراث جيدًا لإزالة الأتربة العالقة بين الأوراق نتيجة نموه في التربة الرملية.
يُطحن الكراث والبصل في خلاط أو محضِّر طعام حتى الحصول على خليط مفروم ناعمًا.
تُسخَّن مقلاة كبيرة ويُضاف زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الكراث والبصل المفرومان. يُقلَيان حتى تُصبح المكونات طرية وشفافة دون تحمير، لمدة من 5 إلى 7 دقائق. تُضاف البطاطا ومرق الدجاج وقشر جوز الطيب. يُطهى الخليط على نار متوسطة حتى تُصبح البطاطا طرية تمامًا.
يُسكب الخليط ويُخلط في خلاط أو محضِّر طعام حتى الحصول على قوام ناعم ومتجانس. يُسكب المزيج في وعاء كبير ويُبرَّد في البراد (الثلاجة).
قبل التقديم، يُضاف الحليب المبخر ويُحرَّك جيدًا حتى يتجانس. يُغرف الحساء في أطباق التقديم وتُضاف ملعقة كبيرة من الثوم المعمر والفلفل الأسود حسب الرغبة على كل طبق. يُقدَّم الحساء باردًا.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.