By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يعطي الكراث إضافة متميزة لهذا الحساء بنكهته الخفيفة الحلوة الشبيهة بالبصل. لأن الكراث ينمو في أرض رملية فإنه يجمع الرمل بين أوراقه الكثيفة ويجب غسله بعناية قبل طبخه.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 6 أشخاص

المكونات

  1. 4 كراث (الأسفل الأبيض مع القليل من الخضار)
  2. بصلة متوسطة
  3. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  4. 4 ثمرات بطاطس مقشرة ومقطعة لشرائح رفيعة
  5. 4 أكواب من مرق الدجاج غير المملح
  6. 1/4 ملعقة صغيرة من قشرة جوزة الطيب
  7. كوبان من الحليب منزوع الدسم المبخر والبارد
  8. 6 ملاعق طعام من الثوم المعمر المفروم
  9. فلفل أسود مطحون، تُضاف الكمية حسب المذاق المطلوب

تعليمات التحضير

يُقطع الكراث والبصل إلى شرائح رفيعة في خلاط كهربي أو محضر طعام.

في قِدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة. أضف الكراث والبصل واطهها على البخار لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى تلين وتصبح معتمة (لا تصل إلى اللون البني). أضف البطاطس ومرق الدجاج وقشرة جوزة الطيب. اطبخ على حرارة متوسطة حتى تلين البطاطس.

صب الخليط في الخلاط أو محضر الطعام. تُخلط المكونات إِلى أن تصبح شرابًا متماسكًا. تُصب في وعاء كبير وعميق وتوضع بالثلاجة.

قبل التقديم قلبه في الحليب المبخر. صبه في الأطباق. ضع على وجه كل طبق ملعقة كبيرة من الثوم المعمر والفلفل حسب الرغبة. يُقدم المخفوق باردًا.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةكوب تقريبًا

  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • السعرات الحرارية 264
  • البروتينات ومنتجات الألبان 13 غم
  • الكوليتسرول 3 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 44 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الصوديوم 164 ملغم
  • السُكريات المضافة 0 غم
25/06/2019