من إعداد فريق مايو كلينك

نصيحة أخصائي التغذية:

يشير مصطلح "سيبيتشي" إلى أسلوب طهي وطبق منشؤه من أمريكا الوسطى والجنوبية. وفيه تُطهى الأسماك أو الأسماك القشرية النيئة بدون حرارة، وتسمى أيضًا المعالجة، في عصائر الحمضيات. يُتبل الطبق بأعشاب وتوابل متنوعة.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

  1. نصف رطل من الروبيان النيئ، مقطعًا إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
  2. ليمونتان صفراوان، بشر قشورهما وعصيرهما
  3. ليمونتان خضراوان، بشر قشورهما وعصيرهما
  4. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  5. ملعقتان صغيرتان من الكمون
  6. نصف كوب بصل أحمر مقطَّع
  7. كوب طماطم مقطعة مكعبات
  8. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
  9. كوب فاصولياء سوداء، مطبوخة
  10. رُبع كوب فلفل سيرانو حار مقطع مكعبات، ومنزوع البذور
  11. كوب خيار مقطع مكعبات، مقشرًا ومنزوع البذور
  12. 1/4 كوب كزبرة مفرومة

تعليمات التحضير

ضع الروبيان في مقلاة مسطحة. غطِّه بعصير الليمون الأصفر والأخضر. واترك بشر قشور الليمون الأصفر والأخضر جانبًا. جمِّد الروبيان لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى يصبح صلبًا وأبيض اللون.

اخلط المكونات المتبقية في وعاء منفصل. اتركه جانبًا إلى حين طهي الروبيان على البارد. وعندما يصبح الطبق جاهزًا للتقديم، اخلط الروبيان وعصير الحمضيات مع بقية المكونات. يُقدَّم مع رقائق التورتيا المخبوزة.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةكوب واحد

  • السعرات الحرارية 98
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 9 غم
  • السكريات الإجمالية 2 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 6.5 غم
  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • الدهون المشبعة 0.5 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جدًا
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2.5 غم
  • Polyunsaturated fat 0.5 غم
  • الكوليتسرول 36 ملغم
  • الصوديوم 166 ملغم
  • Potassium 244 ملغم
  • Calcium 38 ملغم
  • Magnesium 29 ملغم
  • Vitamin D 0.5 وحدة دولية
  • Iron 1 غم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

06/05/2025