By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تجمع هذه السلطة الرائعة التي تُقدم كصحن جانبي بين نكهات البنجر الحلو وجبنة غورغونزولا الزرقاء وصلصة الخل اللاذعة، ويُضفي عليها التفاح المُقطَّع والكرفس والجوز مذاقاً قسباً.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

  1. 1 ربطة صغيرة من البنجر أو ما يكفي من البنجر المُعلَّب (الخالي من الملح المُضاف) المُصفى لعمل 3 أكواب
  2. 1/4 كوب خل النبيذ الأحمر
  3. 3 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  4. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  5. 1 ملعقة كبيرة ماء
  6. 8 كوب خضروات طازجة لعمل السلطة
  7. 1/4 كوب تفاح مُقطَّع
  8. 1/4 كوب كرفس مُقطَّع
  9. فلفل أسود مطحون مؤخراً
  10. 3 ملعقة كبيرة جوز مُقطَّع
  11. 1/4 كوب جبنة غرغونزولا مفتتة

تعليمات التحضير

يتم طبخ البنجر على البخار المتصاعد من الماء في القدر إِلى أن تصبح طرية. يتم نزع الجلد عنه. يُشطف البنجر بالماء لتبريده. يُقطَّع البنجر على شكل دوائر حجمها 1/2 بوصة. يُوضع البنجر المُقطَّع وخل النبيذ الأحمر في قصعة متوسطة الحجم.

يُجمع في قصعة كبيرة كلاً من الخل البلسمي وزيت الزيتون والماء. تُضاف أوراق السلطة الخضراء وتقلب معاً.

تُوضع الأوراق الخضراء على أطباق السلطة الانفرادية. تُوضع فوقها شرائح البنجر والتفاح المُقطَّع والكرفس. يُنثر فوقها الفلفل والجوز والجبنة. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةحوالي 1.5 كوب إجمالاً (1 كوب من الخس ونصف كوب من البنجر)

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 12 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • الصوديوم 135 ملغم
  • الدهون المشبعة 1.5 غم
  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 5 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1.5 غم
  • السعرات الحرارية 105
  • السُكريات المضافة 0 غم

تعد هذه وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 400 وصفة المجمعة في كتاب "Fix-It and Enjoy-It! Healthy Cookbook" الصادر عن Good Books "الكتب الجيدة".

25/06/2019