الكاري مزيجٌ من التوابل التي قد تشمل الكمون والزنجبيل والبصل والكركم. يتميز هذا الحساء بمذاق حلو — وليس حارًا. إذا كنت تفضل حساءً غنيًا بالقطع، فلا تهرسه.
ضع قدرًا على نار متوسطة، ثم ابدأ بتسخين الزيت. أضِف الثوم والكرفس والبصل المقطّع. شوّح الخليط حتى يصبح طريًا؛ حوالي 4 دقائق. بعد ذلك، أضِف مسحوق الكاري واتركه على النار مع التقليب؛ لدقيقة واحدة.
أضِف الطماطم وورق الغار والزعتر والفلفل الأسود والأرز. وقلِّب المكونات باستمرار حتى الغليان. ثم أضِف الحساء. اغله مرة أخرى، ثم اتركه على نار هادئة لنحو 30 دقيقة. عندما ينضج الأرز، أزِل ورق الغار.
صُب الحساء في خلّاط الطعام أو محضرة الطعام، ثم اهرسه حتى يصبح ناعمًا. صُب الحساء مرة أخرى في القدر. أضِف الحليب ومكعبات التفاح. اترك المزيج على النار حتى يسخن تمامًا. اغرِف الحساء في أوعية دافئة، ثم قدّمه مباشرةً.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.