تُعد هذه اليخنة النباتية الصرفة في قدر واحد. تُضاف قطع السبانخ أو الكرنب اللا رؤيسي حسب الرغبة. ولا يغير ذلك تعداد السعرات الحرارية بشكل كبير.
في القدر الهولندي تُشوَّح الخضروات ببطء (الأسكواش والجزر والبصل والثوم) على نار واطئة إِلى متوسطة إِلى أن يبدأ البصل بالتحمير. يُضاف مرق الخضروات وتُكشط فتات الخضروات البُنيَّة اللون العالقة على قاع القدر.
يُضاف العدس ومعجون الطماطم والتوابل. يُغطى القدر ويستمر الطبخ على حرارة متوسطة إِلى واطئة إِلى أن يصبح العدس والأسكواش ليناً (1 إِلى 1/2 1 ساعة تقريباً). تُقلب المكونات من وقت لآخر. أو تُنقل المكونات في هذه المرحلة إِلى وعاء الطبخ البطيء وتُطبخ لمدة 4 إِلى 6 ساعات على أن تكون حرارة الوعاء واطئة.
يُضاف عصير الليمون والحمص. تُقدم اليخنة دافئة وتُنثر فوقها قطع الجوز والكُزبرة.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.