يزيد تحميص القرع بالشوي من حلاوته الطبيعية.
سخّن الفرن حتى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (204.4 درجة مئوية). ضع القرع مع ملعقة زيت صغيرة في قدر التحميص. قم بتحميصه لحوالي 40 دقيقة أو حتى يصير بني اللون. تُترك جانبًا.
يُضاف ما بقي من الزيت في قدر كبير الحجم ومعه الكرفس والبصل والسبانخ والثوم والجزر. قم بتشويح البصل على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر قليلاً. يُضاف المرق والمريمية والفلفل والقرع المحمّص إِلى القدر وتهدر المكونات دون الغليان لبضع دقائق.
يُهرس الحساء بحذر باستعمال الخلاط اليدوي، أو يتم هرس الحساء بدفعات في الخلاط أو جهاز تحضير الطعام. يُوضع الحساء المهروس في القدر مرةً أُخرى ويُهدر. يتم التقديم.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.