By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يزيد تحميص القرع بالشوي من حلاوته الطبيعية.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. ثمرة قرع جوزي مقطعة إلى مكعبات حجمها نصف بوصة
  2. ملعقتان صغيرتان مقسمتان من زيت الكانولا
  3. كوب من مكعبات الكرفس الصغيرة
  4. 1 1/2 كوب من البصل الأصفر المقطع إلى مكعبات صغيرة
  5. 1 1/2 كوب من السبانخ
  6. فصان مفرومان من الثوم
  7. كوب من مكعبات الجزر الصغيرة
  8. 4 أكواب من مرقة الخضروات دون إضافة ملح
  9. ملعقة صغيرة من المريمية
  10. 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  11. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

تعليمات التحضير

سخّن الفرن حتى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (204.4 درجة مئوية). ضع القرع مع ملعقة زيت صغيرة في قدر التحميص. قم بتحميصه لحوالي 40 دقيقة أو حتى يصير بني اللون. تُترك جانبًا.

يُضاف ما بقي من الزيت في قدر كبير الحجم ومعه الكرفس والبصل والسبانخ والثوم والجزر. قم بتشويح البصل على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر قليلاً. يُضاف المرق والمريمية والفلفل والقرع المحمّص إِلى القدر وتهدر المكونات دون الغليان لبضع دقائق.

يُهرس الحساء بحذر باستعمال الخلاط اليدوي، أو يتم هرس الحساء بدفعات في الخلاط أو جهاز تحضير الطعام. يُوضع الحساء المهروس في القدر مرةً أُخرى ويُهدر. يتم التقديم.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2 كوب تقريباً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 37 غم
  • الألياف الغذائية 8 غم
  • الصوديوم 139 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جدًا
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 5 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • السعرات الحرارية 213
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • السكريات الإجمالية 13 غم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

25/06/2019