By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

الكباب التقليدي هو قطع من اللحم المتبل أو السمك أو القواقع موضوعة على أسياخ ومشوية. هذه الوصفة تستخدم الخضروات المتبلة بدلا من ذلك.

عدد الحصص الغذائية

تكفي شخصين

المكونات

  1. 8 حبات طماطم صغيرة
  2. 8 حبات فطر
  3. 1 كوسة صغيرة مقطعة إلى 8 قطع
  4. 1 بصلة حمراء مقطعة إلى 4 جوانح
  5. 1 فليفلة خضراء ناقوسية منزوعة البذور ومقطعة إلى 4 قطع
  6. 1 فليفلة حمراء ناقوسية منزوعة البذور ومقطعة إلى 4 قطع
  7. 1/2 كوب تتبيلة إيطالية خالية الدسم
  8. 1/2 كوب من الأرز البني
  9. 1 كوب من الماء
  10. 4 أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة أو أسياخ خشبية

تعليمات التحضير

ضع الطماطم والفطر والكوسة والبصل والفلفل في كيس بلاستيكي محكم الغلق. أضف التتبيلة الإيطالية ورجه لتغطية الخضروات بالتساوي. انقع الخضروات لمدة 10 دقائق على الأقل.

اخلط الأرز مع الماء في مقلاة صلصة على حرارة عالية. تُغلى المكونات. خفض الحرارة وغطه ودعه يغلي برفق لمدة 30 دقيقة حتى يمتص الماء ويصبح الأرز لينا. يُنقل إِلى قصعة صغيرة للحفاظ عليه دافئاً.

جهز نارا حامية في شواية فحم أو سخن شواية غاز أو شواية عادية. يتم طلاء شبكة الشواية أو صينية مشواة الفرن بالقليل من رذاذ الطهي بعيداً عن مصدر الحرارة. تُوضع شبكة الشواء على بعد 4 إِلى 6 بوصة من مصدر الحرارة.

ضع 2 حبة طماطم و2 حبة فطر و2 شريحة كوسة و1 جناح بصلة و1 شريحة فلفل أخضر وأحمر في كل سيخ. توضع أسياخ الكباب على شبكة الشواء أو على صينية الشواء. ادهنها بالصلصة المتبقية. اشوي الكباب أو اطهه واقلبه عند الحاجة لمدة 5 غلى 8 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية.

قسم الأرز على طبقين. ضع علي كل واحد 2 كباب وقدمه على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2 كباب ونحو 3/4 كوب أرز

  • الدهون الإجمالية 3 جم
  • السعرات الحرارية 335
  • البروتينات ومنتجات الألبان 10 جم
  • الكوليتسرول 1 ملجم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 67 جم
  • الألياف الغذائية 8 جم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 0.5 جم
  • الدهون المشبعة 0.5 جم
  • الدهون المتحولة 0 جم
  • الصوديوم 335 ملجم
  • السُكريات المضافة 0 جم
27/09/2018