By Mayo Clinic Staff

نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية:

يمكن استخدام أي لون من العدس في هذا اليخني الثخين، ولكن العدس الأحمر سيُكسِب الطبق لونًا غنيًّا وجميلًا.

عدد الحصص الغذائية

6 حصص

المكونات

    • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
    • كوب واحد من البصل المقطَّع
    • 6 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطَّعة
    • 5 أكواب ماء
    • كوب من العدس الأحمر النيِّئ
    • ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المقطَّع
    • 4 فصوص من الثوم المفروم
    • ملعقة صغيرة من ملح الكوشر (ملح خشن)
    • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

تعليمات التحضير

تُسخَّن مقلاة متوسطة على حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف الزيت. يُشوَّح البصل لمدة تتراوح من 2 إلى 3 دقائق. أضِف الطماطم وشوِّحها لمدة 3 دقائق، مع التقليب باستمرار. أضِف الماء والعدس، واطْهِ إلى أن يُمتَص الماء، نحو 20 دقيقة. أضِف الزعتر والثوم والملح والفلفل وقلِّب. يُفترَض أن يكون اليخني ثخينًا إلى حدٍّ ما، لكن غير جاف.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 كوب

  • السعرات الحرارية 152
  • الدهون الإجمالية 1 غم
  • الدهون المشبعة 0 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 غم
  • الكوليتسرول 0 غم
  • الصوديوم 179 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 27 غم
  • الألياف الغذائية 12 غم
  • السكريات الإجمالية 5 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 10 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

07/09/2019