By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يمكن استخدام أي لون من العدس في هذه اليخنة الثخينة، ولكن العدس الأحمر سيكسب الطبق لونًا غنيًا وجميلًا.

عدد الحصص الغذائية

تكفي لـ 6 أفراد

المكونات

  1. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
  2. كوب واحد من البصل المقطع
  3. 6 ثمار طماطم متوسطة الحجم، تُقطع
  4. 5 أكواب ماء
  5. كوب من العدس الأحمر النيء
  6. ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المقطّع
  7. 4 فصوص من الثوم المفروم
  8. ملعقة صغيرة من ملح كوشير
  9. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

تعليمات التحضير

تُسخن مقلاة متوسطة على حرارة متوسطة إِلى عالية. يُضاف الزيت. يُشوح البصل لمدة 2 إِلى 3 دقيقة. أضف الطماطم وقم بتشويحها لمدة 3 دقائق، مع التقليب باستمرار. أضف الماء والعدس، وقم بالطهي حتى يتم امتصاص الماء، لحوالي 20 دقيقة. أضف الزعتر والثوم والملح والفلفل وقم بالتقليب. يُفترض أن تكون اليخنة ثخينة إلى حد ما ولكنها غير جافة.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 كوب

  • السعرات الحرارية 152
  • الدهون الإجمالية 1 جم
  • الدهون المشبعة 0 جم
  • الدهون المتحولة 0 جم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 جم
  • الكوليتسرول 0 ملجم
  • الصوديوم 179 ملجم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 27 جم
  • الألياف الغذائية 12 جم
  • السكريات الإجمالية 5 جم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 10 جم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

27/09/2018