By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُستعمل في إِعداد حساء البطاطا والشُّمرة الحليب الخالي من الدسم لعمل أساسها القشدي بدلاً من الحليب الذي يكون نصفه كريمة. فمن شأن هذا التغيير واستعمال زيت الزيتون بدلاً من الزبدة التخلص من 100 سُعرة حرارية و12 غرام من الدهون و37 مليغرام من الكوليسترول في الحصة الغذائية الواحدة. ويُعد هذا الحساء مصدر جيد جداً للألياف الغذائية والبوتاسيوم.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

  1. 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  2. 1 لب شُمَّرة كبير الحجم (حوالي 2 رطل) ومُقطَّع
  3. 1 كوب بصل أحمر مُقطَّع
  4. 2 حبة بطاطا روسيت مقشورة ومُقطَّعة إِلى شرائح
  5. 3 كوب حساء دجاج منخفض الصوديوم
  6. 1 كوب حليب خالي الدسم
  7. 2 ملعقة صغيرة عصرة ليمون
  8. 2 ملعقة صغيرة بذور شُمَّرة مُحمَّصة

تعليمات التحضير

يُسخن زيت الزيتون في قدر الحساء كبير الحجم على حرارة متوسطة. تُضاف الشُّمّرة والبصل. تُشوَّح المكونات لمدة 5 دقائق إِلى أن تصبح لينة. تُضاف البطاطا ومرق الدجاج والحليب وعصرة الليمون. تُغطى وتُقلل الحرارة وتترك لتنضج لمدة 15 دقيقة إِلى أن تصبح البطاطا طرية.

يتم هرس الحساء على شكل دفعات توضع في الخلاج أو في جهاز منتج الطعام بحيث تصبح لينة. ملاحظة: سيكون هذا الحساء ساخناً، لذا يُنصح بملء الخلاط أو منتج الطعام بمقدار الثلث لا أكثر لتجنب الاحتراق.

يُعا وضع الحساء في القدر ويُسخن تماماً. يُغرف الحساء ويُقدم في القصاع الانفرادية ويزين ببذور الشُّمَّرة المحمصة. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة3/4 كوب تقريباً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 28 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • الصوديوم 104 ملغم
  • الدهون المشبعة 0.5 غم
  • الدهون الإجمالية 1.5 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 0.5 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 6 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 غم
  • السعرات الحرارية 149
  • السكريات الإجمالية 7 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
30/03/2017