By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُجهَّز مخيض اللبن من خلال إضافة بكتيريا خاصة على حليب منزوع الدسم أو قليل الدسم.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

    لإعداد التَّتبِيلة:

    • 1/3 كوب من المايونيز الخالي من الدسم
    • ربع كوب من مخيض اللبن قليل الدسم
    • 2 من الملاعق الكبيرة من الشبت الطازج المقطع جيدًا
    • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
    • فلفل أسود مفتت، تُضاف الكمية حسب الرغبة
    • لإعداد السلطة:

      • 4 صدور دجاج منزوعة العظم ومنزوعة الجلد (زنة الواحدة 113 غم)
      • 2 من الملاعق الصغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
      • 8 أكواب من الخضراوات المقطعة للسلطة
      • 1 حبة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطَّعة
      • نصف بصلة من البصل الحلو، مقطَّعة

تعليمات التحضير

في وعاء صغير، اخلط المايونيز، ومخيض اللبن، والشبت، والثوم والفلفل الأسود. اخفق المكونات حتى تصبح ناعمة. يُغطى ويُبرَّد إِلى حين الاستعمال.

أوقد نارًا حامية في شواية فحم أو سخِّن شواية غاز أو شواية كهربائية (شواية). وبعيدًا عن مصدر الحرارة، يُدهن رف الشواية أو مقلاة شواية الفرن برذاذ زيت الطهي. يُوضع رف الشواء على بعد من 4 إِلى 6 بوصات من مصدر الحرارة.

تدهن صدور الدجاج بزيت الزيتون. تُشوى أو تُقلى حتى يصبح لونها بنيًّا وتحمَّر، لمدة خمس دقائق على كل جانب. انقل الدجاج إلى صينية التقطيع واتركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح.

في وعاء كبير، اخلط خضراوات السلطة، والفلفل الأحمر الحلو، والبصل والكثير من التَّتبِيلة. تُقلَّب لخلطها جيدًا.

ضع السلطة في أطباق مفردة. أضف شرائح الدجاج وضع عليها ما تبقى من التَّتبِيلة. تُقدَّم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2 أكواب من السلطة وفرخة مشوية وزنها 85 غم

  • الكوليتسرول 84 مللغم
  • السعرات الحرارية 222
  • الصوديوم 264 ملغم
  • الدهون الإجمالية 6 غم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 14 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 28 غم
  • السكريات الإجمالية 8 غم
07/05/2020