By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُراعى الانتباه على عدم الافراط في خفق البطاطا وإلا ستتحول إِلى ما يشبه المعجون.

عدد الحصص الغذائية

12 حصة

المكونات

  1. 4 حبّات بطاطس صهباء كبيرة مُقشّرة ومُقطّعة إلى قطع متوسطة
  2. 2 رأس قرنبيط صغيرة، مقطع إلى زهيرات متوسطة الحجم
  3. ملعقتان كبيرتان من الزبد غير المملح
  4. 1/2 كوب من اللبن اليوناني
  5. 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
  6. ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المقطّع
  7. ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  8. رشة من الفلفل الأسود المطحون

تعليمات التحضير

يُغلى الماء في قدرين بحجمين متوسطين. تُغلى البطاطا والقرنبيط في قدرين منفصلين إِلى أن يصبح الإثنين ناصجين لدى فحصهم بالشوكة، وذلك يتطلب 10 دقائق، ثُمَّ يتم إبعادهم عن مصدر الحرارة ويُصفيان. يُوضع القرنبيط في جهاز مُنتِج الطعام ويُشغَّل إِلى أن يصبح لين وذلك يتطلب 2 دقيقة. تُوضَّع البطاطا والقرنبيط المهروس في خلاطة الطعام الكبيرة المُزوَّدة بملحق الهرس، ثُمَّ يُهرس المكونين على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة تقريباً. تُضاف الزبدة والزباةي والملح والزعتر ومسحوق الثوم والفلفل الأسود. تُخلط المكونات بعد تحديد ضابط على التقليب إِلى أن تتجانس جميع المكونات مع بعضها وذلك يتطلب 2 دقيقة. يُقدم الطبق.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 كوب

  • السعرات الحرارية 81
  • الدهون الإجمالية 2 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 غم
  • الكوليتسرول 6 ملغم
  • الصوديوم 514 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 13 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • السكريات الإجمالية 2 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

28/08/2018