By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تُعد الفاصوليا الخضراء التي تُسمى أيضاً اللوبياء واحدة من أكثر الخضار شهرة، فهي منخفضة السعرات الحرارية ومالئة ويكون مذاقها لذيذ جداً عندما تكون أنحف من قلم الرصاص.

عدد الحصص الغذائية

10 حصة

المكونات

  1. 1 1/2 رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة أو المعلبة
  2. 1/3 الكوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطع
  3. 4 1/2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون أو زيت الكانولا
  4. 4 1/2 ملاعق صغيرة من الماء
  5. 1 1/2 ملاعق صغيرة من الخل
  6. 1 1/2 ملاعق صغيرة من الخردل
  7. 1/4 ملاعق صغيرة من الملح
  8. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
  9. 1/8 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

تعليمات التحضير

يتم طبخ الفاصوليا والفلفل الأحمر في سلة البخار على الماء إِلى أن تصبح ناضجة ومقرمشة. تُخفق المكونات الباقية معاً في قصعة صغيرة. يتم نقل الفاصوليا إِلى قصعة التقديم. يتم إضافة التتبيلة وتُقلَّب حتى تتشبع بالتتبيلة.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2/3 الكوب تقريباً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 5 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الصوديوم 72 ملغم
  • الدهون المشبعة 0.3 غم
  • الدهون الإجمالية 2 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 1 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1.5 غم
  • السعرات الحرارية 42
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1.5 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم

تعد هذه وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 400 وصفة المجمعة في كتاب "Fix-It and Enjoy-It! Healthy Cookbook" الصادر عن Good Books "الكتب الجيدة".

26/07/2018