By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تُعد صلصة البيستو التقليدية من الريحان وجوز الصنوبر لكن يُمكن إعدادها من تشكيلة من مكونات عديدة، وتُعد صلصة البيستو التالية من أفضل الأنواع.

عدد الحصص الغذائية

12 حصة

المكونات

  1. 4 فلفل أحمر
  2. 3 كوب من وريقات الريحان الطازج
  3. 3 ملعقة كبيرة من بذور القرع
  4. 3 ملعقة كبيرة من جبنة البرمشان المبروش
  5. 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  6. 1 ملعقة صغيرة من الثوم
  7. 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكشروت

تعليمات التحضير

تُسخن الشواية. توضع حبات الفلفل الأحمر بأكملها على النار مباشرةً. يُقلَّب الفلفل حالما يصب لونه أسود من الخارج. عندما تصبح أغلب قشرة الفلفل سوداء يُزال الفلفل من الحرارة ويُوضع في القصعة. تُغطى حبات الفلفل بالغطاء البلاستيكي وتُوضع جانباً لتبرد.

تُقشَّر حبات الفلفل الباردة. في آلة تقطيع الطعام تُجمع حبات الفلفل التي تم تقشيرها مع باقي المكونات. تُضرب المكونات في الآلة إِلى أن تصبح ناعمة وتشبه صلصة البيستو.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةحوالي 1/4 كوب

  • السعرات الحرارية 45
  • الدهون الإجمالية 3 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 غم
  • الكوليتسرول 1 ملغم
  • الصوديوم 104 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 4 غم
  • الألياف الغذائية 1 غم
  • السكريات الإجمالية 2 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 2 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

26/07/2018