By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تشبه الشمرة عنقود دائري منتفخ من سيقان الكرفس مع أعواد مخضبة باللون الأخضر، وهي مرتبطة بالأعشاب وبذور التوابل التي تحمل نفس الإسم، ولجميعها نكهة عرق السوس الحلوة والخفيفة. يتم تجريد أي أجزاء خارجية غليظة من لب الشُمرة ويُزال لُبها قبل استعمالها في الوصفات الغذائية.

عدد الحصص الغذائية

6 حصة

المكونات

  1. 6 كوب تشكيلة من خضار السلطة
  2. 1 لب شمرة متوسطة الحجم مُشذَّب ومُقطَّع إِلى شرائح رقيقة
  3. 2 كمثرى متوسطة الحجم مع إزالة البذور وتقطيعها إِلى شرائح رقيقة
  4. 2 ملعقة كبيرة مبروش جبنة بارمازان
  5. 1/4 كوب جوز مُحمص مُقطَّع بشكل خشن
  6. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  7. 3 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  8. فلفل أسود مطحون مؤخراً حسب الرغبة

تعليمات التحضير

تُوزَّع خضار السلطة على 6 أطباق. يتم نثر الشمرة وشرائح الكمثرى فوق الخضروات. تُرش فوقها جبنة البارمازان والجوز. يُرش فوقه زيت الزيتون والخل. يُضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة. تُقدم السلطة على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 سلطة

  • السعرات الحرارية 144
  • الدهون الإجمالية 8 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 غم
  • الكوليتسرول 1 ملغم
  • الصوديوم 51 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 15 غم
  • الألياف الغذائية 4 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم
25/06/2019