By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تحقيقاً لراحتك يُمكنك استعمال الفاصولياء السوداء المعلبة بدلاً من الفاصولياء المجففة لإعداد هذه الوصفة الغذائية. وعلى الرغم من احتواء الفاصولياء المعلبة على المزيد من الصوديوم مقارنة مع الفاصولياء التي تُعد في المنزل يُمكن شطف وتصفية الفاصولياء المُعلبة قبل الاستعمال لتقليل كمية الصوديوم فيها.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

  1. 2 كوب فاصوليا سوداء مُجففة منظفة ومغسولة ومنقوعة طول الليل ومصفاة
  2. 4 كوب ماء
  3. 8 فص ثوم مُقطَّع
  4. 1/2 كوب كُزبرة طازجة مُقطَّعة
  5. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  6. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

تعليمات التحضير

يُخلط الرز والماء في قدر كبير على حرارة عالية، وتُضاف الفاصولياء السوداء في الماء. تبدأ المكونات بالغليان. تُقلل الحرارة إِلى منخفضة ويُغطى القدر جزئياً ويترك لمدة 60 إِلى 70 دقيقة إِلى أن تصبح الفاصولياء طرية. تُصفى الفاصولياء جيداً.

تُهرس الفاصولياء والثوم في قصعة كبيرة. تُضاف الكُزبرة والملح. تُشكل 8 عجينة كيك من الخليط. تُنقل إِلى صحن وتُحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق على حرارة متوسطة. تُضاف عجائن الكيك وتُطبخ مع تقليبها مرة واحدة لمدة 5 دقائق إِلى أن تصبح ساخنة وتكون قسبة من الخارج. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كعك

  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • السعرات الحرارية 196
  • البروتينات ومنتجات الألبان 10 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 30 غم
  • الألياف الغذائية 7 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2.5 غم
  • الدهون المشبعة 0.5 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الصوديوم 156 ملغم
  • السُكريات المضافة 0 غم
25/06/2019