By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تتميز البازلاء الثلجية بطولها وتسطحها واحتوائها على بسلة صغيرة بحجم حبة العدس، فيما تشبه البازلاء الحلوة البازلاء القشرية لكنها أصغر حجماً وتكون قرونها قابلة للأكل تماماً. ويُمكن استعمال أي نوع من أنواع الربيع المفضلة لعمل هذا الطبق الثانوي السريع.

عدد الحصص الغذائية

6 حصة

المكونات

  1. 1 رطل بازلاء ثلجية مغسولة ومقطعة السيقان(والي 7 كوب)
  2. 3 ملعقة كبيرة صوص صويا منخفض الصوديوم
  3. 4 ملعقة كبيرة خل الرز
  4. 2 ملعقة كبيرة سكر أسمر
  5. 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  6. 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق التوابل الخمسة الصيني
  7. 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
  8. 1 فص ثوم مُقطَّع
  9. فلفل أحمر مجروش، اختياري

تعليمات التحضير

يُملىء قدر كبير بـمعدل 3/4 بالماء ويغلى على النار. تُضاف الباولاء وتُقلل الحرارة وتترك لتنضج لمدة 2 دقيقة. تُصفى البازلاء ثُم تُغمر في قصعة مليئة بالماء البارد المُثلج لإيقاف الطبخ. تُصفى مرةً أُخرى وتترك جانباً.

لإعداد الصلصة يتم جمع صوص الصويا وخل الرز والسكر الأسمر ونشا الذرة ومسحوق التوابل الخمسة في قصعة صغيرة. تُقلب المكونات إِلى أن يذوب نشا الذرة والتوابل. يُسخن زيت السمسم في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. يُضاف الثوم والبازلاء. تُرفع الحرارة إِلى عالية مع التقليب المستمر. يُضاف خليط صوص الصويا ويُطبخ لمدة 1 إِلى 2 دقيقة إلى أن يثخن. يُرش بالفلفل الأحمر المجروش حسب الرغبة. تُقدم البازلاء على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كوب

  • السعرات الحرارية 73
  • الدهون الإجمالية 1 غم
  • الدهون المشبعة كمية ضئيلة جداً
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 0.5 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • الصوديوم 222 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 13 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • السكريات الإجمالية 4
  • السُكريات المضافة 4
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم
19/11/2016