عند تنظيف الفطر لا يُنصح بنقعها في الماء لأنها ستمتص الماء مثل الإسفنج. فبدلاً من ذلك يُنظف الفطر بالمسح بقماشة رطبة أو الورق النشاف القوي.
تُسخن المشواة (الشواية). يُوضع رف الشواء على بعد 4 بوصة من مصدر الحرارة. تُطلى صينية شواء زجاجية برشاش الطبخ. تُوضع حبات الفطر في الصينية على أن يكون الجانب الذي أُزيل الجذر عنه يُشير للأعلى.
يُخفق في قصعة صغيرة كلاً من الخل والسكر الاسمر وإكليل الجبل والثوم. يُصب المزيج على الفطر. يُترك جانباً كي يتشبع بالتتبيلة لمدة 5 إِلى 10 دقائق.
يُشوى الفطر على المشواة مع قلبه مرة واحدة، يستغرق الشوي 4 دقائق على كل جانب إِلى أن يصبح الفطر طري. يُنثر مبروش الجبنة على كل فطر ويُستمر الشوي إِلى أن تذوب الجبنة. يُنقل الفطر إِلى أطباق منفردة.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.