By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

عند تنظيف الفطر لا يُنصح بنقعها في الماء لأنها ستمتص الماء مثل الإسفنج. فبدلاً من ذلك يُنظف الفطر بالمسح بقماشة رطبة أو الورق النشاف القوي.

عدد الحصص الغذائية

2 حصة

المكونات

  1. 2 حبة فطر بورتوبيلو مع إزالة الجذر وتنظيفه بالمسح
  2. 1/2 كوب خل بلسمي
  3. 1 ملعقة كبيرة سكر أسمر
  4. 1/4 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  5. 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم فرماً ناعماً
  6. 1/4 كوب (1 اونصة) مبروش جبنة بروفولون

تعليمات التحضير

تُسخن المشواة (الشواية). يُوضع رف الشواء على بعد 4 بوصة من مصدر الحرارة. تُطلى صينية شواء زجاجية برشاش الطبخ. تُوضع حبات الفطر في الصينية على أن يكون الجانب الذي أُزيل الجذر عنه يُشير للأعلى.

يُخفق في قصعة صغيرة كلاً من الخل والسكر الاسمر وإكليل الجبل والثوم. يُصب المزيج على الفطر. يُترك جانباً كي يتشبع بالتتبيلة لمدة 5 إِلى 10 دقائق.

يُشوى الفطر على المشواة مع قلبه مرة واحدة، يستغرق الشوي 4 دقائق على كل جانب إِلى أن يصبح الفطر طري. يُنثر مبروش الجبنة على كل فطر ويُستمر الشوي إِلى أن تذوب الجبنة. يُنقل الفطر إِلى أطباق منفردة.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 حبة فطر

  • السعرات الحرارية 112
  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • الدهون المشبعة 2 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 غم
  • الكوليتسرول 10 ملغم
  • الصوديوم 140 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 13 غم
  • الألياف الغذائية 1 غم
  • السكريات الإجمالية 11 غم
  • السُكريات المضافة 4 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 6 غم
19/11/2016