السِّلق السويسري مصدر جيد للحديد وفيتامين A وC.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، يجب استبعاد جبن البارميزان.
سخِّن زيت الزيتون على حرارة متوسطة في مقلاة كبيرة. أضِف البصل الصغير والثوم والفطر. شوح الخضروات لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية. أضِف السِّلق السويسري واخفِض درجة الحرارة، وقم بتغطية المقلاة لمدة 3 دقائق تقريبًا. باستخدام الماسك اقلب السِّلق حتى تصبح الأوراق النيئة بالأسفل والناضجة بالأعلى. قم بتغطيته واتركه لمدة 3 دقائق أخرى حتى يذبل تمامًا.
املأ ثلاثة أرباع وعاء كبير بالماء، وسخِّنه حتى الغليان. تُضاف المكرونة وتُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تلين قليلًا ولكن لا تطهيها بشكل كامل (طرية) أو حسب الإرشادات الواردة على المغلف. صفها تمامًا واحتفظ بربع كوب من ماء سلق المكرونة. أعِد المكرونة المصفَّاة إلى الوعاء. أضِف مزيج السِّلق السويسري وماء المكرونة. قلب المكونات جيدًا.
وزِّع المكرونة في أطباق ساخنة. ضع الفلفل الأسود المطحون وملعقة كبيرة من جبن البارميزان فوق كل طبق. يُقدَّم على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.