By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تُعَد البطاطس أحد المصادر الجيدة لفيتامين C وفيتامين B-6 والبوتاسيوم. في حالة تناوُلك القشرة، فأنت تضاعِف تقريبًا كمية الألياف التي تحصل عليها.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

    • 340 غم (ثلاثة أرباع رطل) من البطاطس البيضاء أو الحمراء الصغيرة (بحجم 5 سم (بوصتان)).
    • 4 فصوص ثوم
    • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
    • ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الطازج المقطَّع
    • ثُمْن ملعقة صغيرة من الملح
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    • ملعقتان صغيرتان من الزبد
    • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المقطَّع

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن على درجة حرارة 204.4 مئوية (400 فهرنهايت) ورشَّ القليل من رذاذ زيت الطهي في طبق خَبز كبير.

في وعاء خلط كبير عميق، أضِفِ البطاطس الكاملة وفصوص الثوم وزيت الزيتون وإكليل الجبل والملح والفلفل. استخدِمْ يدَيْك للخلط حتى يتم تغطية البطاطس بالزيت والبهارات.

ضَعِ البطاطس بعضها بجوار بعض كطبقة واحدة في طبق الخَبْز المُجهَّز. غطِّه بغطاء أو ورق ألمنيوم ثم قُمْ بطَهْيه في الفرن لمدة 25 دقيقة.

أزِلِ الغطاء أو ورق الألمنيوم. اقلب البطاطس واستكمِلْ عملية الطهي مع عدم تغطية الطبق حتى تصبح البطاطس طرية ومحمَّرة قليلًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

انقل البطاطس إلى وعاء تقديم وامزجها مع الزبد. رشَّ بعض البقدونس فوقها وقدِّمْها.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2/3 كوب تقريباً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 15 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الصوديوم 103 ملغم
  • الدهون المشبعة 2 غم
  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • الدهون المتحولة مقدار ضئيل
  • الكوليتسرول 5 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 2 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • السعرات الحرارية 104
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • السكريات الإجمالية 1 غم
13/09/2019