تحتوي ثمرة كوسة متوسطة الحجم على كمية من البوتاسيوم أكثر من موزة متوسطة.
سخن الشواية على الحرارة العالية. قطع الفلفل بالنصف طوليا وانزع البذور والألياف. ضع الفلفل من ناحية الجلد على لوح خبز مبطن بورق الألومنيوم واضغطه بيدك حتى يصبح مسطحًا. اشوه لمدة 8 دقائق أو حتى يتم شواؤه. دعه يبرد. قطع الفلفل خشنا وضعه في وعاء عميق.
اقسم الكوسة إلى نصفين. استخرج قلب الكوسة بحرص على شكل قارب تاركا القشرة سليمة. افرم لحم الكوسة المنزوع. ضع الكوسة والذرة والبصل في مقلاة. اشوهم لمدة 10 دقائق مع التقليب مرتين.
أضف الكوسة وخليط الذرة للفلفل المقطع ثم قلب مع الخليط الأوريجانو والزيت وعصير الليمون الأضاليا والكمون والفلفل الأسود.
سخن الفرن لدرجة 350 فهرنهايت (176.66 درجة مئوية). ضع الكينوا في منخل صغير ثم ضع المنخل في وعاء كبير. غطِ الكينوا بالماء. استخدم يديك في دمج الحبوب سويا لمدة 30 ثانية. اغسل وصفي. كرر العملية مرتين.
اخلط الماء وصلصة الطماطم والكينوا في قدر متوسط. اغلها. غطها وقلل درجة الحرارة ودعها تغلي برفق لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص السائل. أبعد المقلاة من الحرارة. قلّب الكينوا بالشوكة.
أضف الكينوا لخليط الكوسة والذرة. قلّب جيدًا. صب 3/4 كوب من الخليط على كل قارب من الكوسة. رشهم بالجبن. اخبزهم على حرارة 350 فهرنهايت (176.66 درجة مئوية). لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبيًا محمرًا.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.