By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يحتوي الأناناس على إنزيم يُسمى بروميلين الذي يُحلل البروتين في الحليب واللحم والجيلاتين. وهذا يجعل الأناناس الطازج مثاليًا لنقع اللحوم، ولكنه يجعل السلطات التي تحتوي على القشدة الحامضة أو الجبن القريش مشبعة بالماء. ومع ذلك، يمكن استخدام الأناناس المُعلب أو المطبوخ، لأنه يكون مُسخّنًا، ومن ثم يتم تدمير الإنزيم.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 4 أشخاص

المكونات

  1. 1/4 كوب من السكر
  2. 2/3 كوب من خل الأرز
  3. ملعقتان كبيرتان من المياه
  4. كوب من الأناناس الطازج، بحيث يكون مقشرًا ومنزوع اللب ومُقطعًا إلى قطع يبلغ حجمها 1/4 بوصة (0.6 سم)
  5. ثمرة خيار، مُقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
  6. ثمرة جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
  7. 1/3 كوب من البصل الأحمر المُقطع إلى شرائح رقيقة
  8. 4 أكواب من الخضروات المقطعة للسلطة
  9. ملعقة كبيرة من بذور السمسم بحيث تكون محمصة

تعليمات التحضير

ضع السكر والخل والمياه في قِدر عميق وقم بتسخين هذا الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان. قلِّب باستمرار حتى يقل الخليط إلى حوالي 1/2 كوب، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقله إلى وعاء كبير ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد. أضف الأناناس. قم بتغطيته وإعادته إلى الثلاجة لمدة ساعة.

أضف الخيار والجزر والبصل الأحمر إلى خليط الأناناس. قلّب جيدًا.

للتقديم، قسِّم سلطة الخضروات على أطباق الأفراد. زيِّنها بخليط الأناناس وقم برشها ببذور السمسم المحمص. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 كوب تقريبًا

  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • السعرات الحرارية 117
  • الصوديوم 25 ملغم
  • الدهون الإجمالية 1 غم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 25 غم
  • الدهون المشبعة كمية ضئيلة جدًا
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • السُكريات المضافة 13 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة كمية ضئيلة جدًا
  • البروتينات ومنتجات الألبان 2 غم
25/06/2019