حساء اليقطين

نصيحة أخصائي التغذية:

يتوفر هريس (بوريه) اليقطين المُعلب طوال العام. ومع ذلك، فعندما يأتي موسم اليقطين، يمكنك إعداد الهريس الخاص بك عن طريق تحميص فطيرة يقطين صغيرة وتجهيز القلب في الخلاط أو معالج الطعام.

المكونات

1. 3/4 كوب من المياه، مُقسَّمة
2. بصلة صغيرة، مقطعة
3. عُلبة واحدة من هريس اليقطين (تزن 15 أونصة / 425 غم)
4. كوبان من مرق الخضروات غير المملح
5. 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
6. 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
7. كوب من الحليب الخالي من الدسم
8. 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
9. الجزء العلوي من بصلة خضراء، مُقطَّع

تعليمات التحضير

قم بتسخين 1/4 كوب من المياه على نار متوسطة في قدر كبير. ثم أضف بصلاً واطهِه حتى يصبح طريًا لمدة 3 دقائق تقريبًا. لا تدع البصل يجف.

أضف بقية المياه واليقطين والمرق والقرفة وجوزة الطيب. اغلِ المكونات واخفض النار واطبخ على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ضع الحليب وقلِّب وقم بالطهو حتى يصبح ساخنًا. عدم غلي الحليب.

اغرف الحساء في أوعية ساخنة وزيِّنه بالفلفل الأسود والأجزاء العلوية من البصل الأخضر. تُقدم على الفور.