By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

اللون الأحمر في الطماطم ناجم عن الليكوبين، ويمكن لهذا المضاد للأكسدة أن يساعد في الوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. يوجد الليكوبين في الفاكهة والخضراوات الصفراء القاتمة والخضراء والحمراء الداكنة.

عدد الحصص الغذائية

تكفي لـ 6 أفراد

المكونات

    لتحضير صلصة الخل

  1. ملعقتان كبيرتان من خل الكرز أو خل العنب الأحمر
  2. ملعقة كبيرة من القفلوط المفروم
  3. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الخالص
  4. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
  5. 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  6. كوب ونصف من الطماطم الكمثرية الصفراء، مقسمة إلى نصفين
  7. كوب ونصف من الطماطم الصغيرة البرتقالية، مقسمة إلى نصفين
  8. كوب ونصف من الطماطم الصغيرة الحمراء، مقسمة إلى نصفين
  9. 4 أوراق ريحان طازجة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة

تعليمات التحضير

لتحضير صلصة الخل، اخلط الخل والقفلوط في وعاء صغير، واترك الخليط جانبًا لمدة 15 دقيقة. قم بإضافة زيت الزيتون والملح والفلفل واخفق الخليط كي يمتزج جيدًا. اخلط جميع ثمرات الطماطم معًا، في وعاء تقديم أو صحن سلطة كبير. صب الخل على الطماطم وأضف الريحان المبشور وقلِّبه ببطء كي يمتزج جيدًا ووزِّعه على الطبق بالتساوي. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة3/4 كوب تقريبًا

  • الدهون الإجمالية 3 جم
  • السعرات الحرارية 47
  • البروتينات ومنتجات الألبان 1 جم
  • الكوليتسرول 0 ملجم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 4 جم
  • الألياف الغذائية 1 جم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 جم
  • الدهون المشبعة 0 جم
  • الدهون المتحولة 0 جم
  • الصوديوم 125 ملجم
  • السُكريات المضافة 0 جم

تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.

27/09/2018