الوصفات الصحية

نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية:

يرجع لون الطماطم الأحمر إلى احتوائها على الليكوبين، وهي مادة مضادة للأكسدة يمكنها المساعدة على الوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. ويوجد الليكوبين في الفاكهة والخضراوات ذات اللون الأصفر الغامق والأخضر الداكن والأحمر.

المكونات

لتحضير التتبيلة

• ملعقتان كبيرتان من خل نبيذ الشيري أو خل النبيذ الأحمر
• ملعقة كبيرة من بصلة صغيرة مفرومة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• كوب ونصف من الطماطم الكمثرية الصفراء، مقسمة إلى نصفين
• كوب ونصف من الطماطم الكَرزية البرتقالية، مقسمة إلى نصفين
• كوب ونصف من الطماطم الكَرزية الحمراء، مقسمة إلى نصفين
• 4 ورقات كبيرة من الريحان الطازج، مقطعة إلى شرائح رفيعة

تعليمات التحضير

لتحضير التتبيلة، اخلط الخل في وعاء صغير مع بصلة صغيرة، واترك الخليط جانبًا لمدة 15 دقيقة. أضف زيت الزيتون والملح والفلفل واخفق الخليط حتى يمتزج جيدًا. في وعاء تقديم أو صحن سلطة كبير، اخلط جميع ثمرات الطماطم معًا. صب التتبيلة على الطماطم وأضف شرائح الريحان، ثم قلِّب ببطء حتى تمتزج جيدًا، ووزِّعها على الطبق بالتساوي. وقدِّمه على الفور.

تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.