By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تتم إزالة القشرة فقط أثناء معالجة الأرز البني، ولذلك فإنه يحتوي على ألياف وفيتامينات ومعادن أكثر مما يحتوي عليه الأرز البيض. ويكون الأرز البني أيضًا أكثر مضغًا وأفضل في النكهة.

عدد الحصص الغذائية

تكفي لـ 4 أفراد

المكونات

  1. 1/2 كوب من شرائح اللوز، مقطعة بشكل خشن
  2. 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  3. ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون
  4. كوب من الأرز البني غير المطهو
  5. 1 3/4 كوب من مرق الدجاج غير المملح
  6. 1/4 كوب من البصل المقطع
  7. 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  8. 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
  9. ملعقة كبيرة من السمن النباتي الخالي من الدهون المتحولة
  10. 1/3 كوب من الماء
  11. 1/2 كوب من الزبيب الذهبي
  12. كوب من البازلاء المجمدة
  13. ملعقتان صغيرتان من العسل

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت. ثم قم بتغليف الصفيحة المعدنية بالفرن قليلاً باستخدام بخاخ الطهي.

انثر اللوز على صينية الخبز واخبزه، وقلِّبه من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا ورائحته فواحة، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلها فورًا إلى طبق حتى يبرد.

أضف الماء إلى الجزء السفلي من قِدر الغلي المزدوج. ضع عصير الليمون وقشر الليمون والأرز والمرق والبصل والقرفة وجوزة الطيب والسمن النباتي في الجزء العلوي من القِدر. قم بتسخين القدر، وقلِّب من حين لآخر. غطّ القدر، واطبخ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى يمتص الخليط السائل.

أضف الماء والزبيب في قِدر صغير. قم بغليهما على نار هادئة وتغطيتهما وطهيهما لمدة 5 دقائق. أضف البازلاء واغلِها لمدة دقيقة إضافية. أضف خليط الزبيب والبازلاء إلى الأرز في القدر المزدوج واغلِه حتى يمتص الخليط السائل بالكامل، لمدة زمنية أخرى تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا.

اخلط وقلِّب خليط الأرز وانقله إلى صحن تقديم. انثر اللوز المحمص واسكب بعض العسل. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2/3 كوب تقريباً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 34 جم
  • الألياف الغذائية 3 جم
  • الصوديوم 66 ملجم
  • الدهون المشبعة 1 جم
  • الدهون الإجمالية 5 جم
  • الدهون المتحولة 0 جم
  • الكوليتسرول 0 ملجم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 5 جم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 جم
  • السعرات الحرارية 200
  • السُكريات المضافة 4 جم
27/09/2018